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标题: 饺子 [打印本页]

作者: 刘洁成 时间: 2018-5-20 12:06
标题: 饺子
饺子
文/刘洁成
   饺子我们这里叫水饺。水饺已有近2000年历史，新疆地下曾经挖出1500年前的水饺。这玩意儿最早叫“角耳”，为东汉时医圣张仲景首创。老张早先是用面皮包上一些药物食用，专治冻烂的耳朵的。后来三国时和着汤吃叫“月牙馄饨”，宋代称饺子为“角子”，明朝元代称“匾食”，古时还有叫煮角、箍扎、粉角……从历史角度看，耳朵形状的馄饨的问世早于月牙形状的饺子，它们相爱相杀，还曾被统称共享过“牢丸”的名子。
   我问一位前来参加9.8的老外朋友，中国民间最出名的餐桌食物是什么？他想都没想就说：饺子！
   这都是春晚给闹的。每年春晚节目都要说饺子，给老外们一种错觉：不吃饺子就不算是过年。弄得某些外国人中文懂不了两句，倒是先学会说“饺子”。他们的基本共识是：在中国，饺子是最出名最好吃最高极的，中国人能吃上饺子就是过上神仙日子了——你说这春晚的饺子害不害人？
   还有另一个老外，我请他吃“锅边糊”，他说这东西跟饺子破了皮一样；请他吃薄饼，他说这个饭和饺子那个饭一样，都是面粉包着菜——饺子已经成了外国人无法抹去的印记。
   我不吃饺子。自从商店有了速冻饺子，更感觉那皮又厚又硬，馅儿一丁点，从此对饺子就更没了兴趣。这是一道廉价粗俗的主食。
   饺子还不如小时候的“面粉粿子”，有人叫它“面疙瘩”。面团还要揉进些许米饭，咬起来会松软些，用现在流行话说，那叫“好好吃哦”。那年头政府有供给制度，规定搭配面粉，这一坨坨的东西就成了家常便饭。当然，现在已经不好吃了。

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作者: 亮剑 时间: 2018-5-20 14:07
饺子文化，历史悠久

作者: 老党 时间: 2018-5-20 19:09
图片漂亮，小文劲道。

作者: yxq一叶扁舟 时间: 2018-5-20 20:20
饺子的历史简洁明了。问好楼主！

作者: 一方 时间: 2018-5-20 20:32
饺子在我们南方可没有那么普及，南方人恨少自己包饺子，有些单位上的人一年会包上那么一两次，当然城镇的人吃饺子多，他们也是去饭店吃。有些老人，尤其是乡下的一些老人一辈子都没有吃过饺子。现在有了速冻饺子，才会偶尔吃一顿。过年一般不吃饺子。

作者: 云上云上 时间: 2018-5-20 20:53
南北方风俗习惯不同。在我们胶东，吃饺子习以为常，过年过节主食更是离不开饺子，饺子不仅仅代表着一种面食更寓意着团圆，欢乐等吉祥寓意。

作者: 白水 时间: 2018-5-20 21:56
太短，意犹未尽，只好回味无穷。

作者: 刘洁成 时间: 2018-5-20 22:26
谢谢各位关注！

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