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标题: 推荐2022年期刊[春节征文]春节家宴肉飘香 [打印本页]

作者: 铁风 时间: 2022-2-5 22:12
标题: 推荐2022年期刊[春节征文]春节家宴肉飘香
   今年春节家宴上，葱烧海参，炸大虾，清蒸海蟹…儿子、女儿做了几个海鲜大菜。可我总觉得海鲜比不上肉香，加做了三个肉菜，五花肉炖酸菜粉条，糖醋排骨，红烧肉。这三个肉菜一上桌，满屋肉味飘香，节日气氛一下子就上来了。家宴上老老少少一家八口人，热热闹闹，欢欢喜喜，吃年夜大餐。
   五花肉炖酸菜粉条，现在是东北人喜欢的家常菜。农村人也称杀猪菜，就是腊月杀年猪时，炖上一大锅，请亲朋好友大吃一顿。雪村有一首歌：“东北人都是活雷锋”最后一句道白“翠花上酸菜！”就是五花肉炖酸菜粉条。这道菜让我想起了……
   “文革”时期，我在山区矿山学校教书，生活大山里。记得儿子刚上小学那年过春节，在家火炕上摆上一个中间有一大圆孔炕桌，圆孔中是一个炭火通红宽边大火盆。火盆上支起有山区特色大马勺，山里人有个不雅的叫法“黑驴上炕”。
   马勺里沸腾汤水，是事先熬好的大骨头汤。汤中炖有酸菜、宽粉条，上面浮着摆列整齐肥瘦相间，切得薄薄五花肉片和己经切成小段的血腸。炕桌上摆有几小碗调料，有红豆腐乳、韮菜花酱、蒜酱、芝麻酱、辣菽酱、清酱油。旁边还有盆煮熟切好的五花肉、酸菜、泡软的宽粉条，备用填锅。
   家宴开始时天己经黑了，还赶上刮北风下烟雪，冻得象沙子的雪粒打得窗户玻璃沙沙响，寒气从门缝窗缝拼命往屋里钻。可屋内亮堂堂的，火盆里炭火通红，马勺里咕嘟嘟热气腾腾，空气中弥漫着肉香。
   我夫妻和一儿一女全家四口人团团围坐，举箸大啖，气氛和睦、温馨而又有点热烈，一双六、七岁的儿女，面对桌上马勺里的肉两眼放光，炉火映照小脸红朴朴的，吃得满嘴流涎是那么高兴。
   五花肉肥而不腻、又嫰又香。单独吃一个味，蘸韮菜花酱、辣酱、芝麻酱又各有风味。血肠是校工李师傅送我的，灌得又香又嫰，入口即化满口留香。吃肉、粉条、酸菜，再一勺一勺喝汤，香、鲜、酸、辣那滋味甭提有多美。肉与菜、粉条填了一回又一回，汤加了一次又一次，这下可解馋了。我又弄了一瓶熊岳城产的低度苹果酒，四人又吃又喝热火朝天，大汗淋漓，兴奋痛快，吃得不亦乐乎，难以忘怀。
　那年月，五花肉好吃，买肉却很难。买东西都得凭票，什么布票、粮票、油票、菜票、烟票、火柴票…买肉当然凭肉票。矿山职工、家属按城市标准，平时每月每人供应半斤猪肉，春节每人一斤。可想而知，当时我能弄到几斤肥瘦相间的五花肉该多么不容易。
   时光飞逝，国家改革开放。我工作调动，走岀了大山。从此工作越来越顺心，生活越来越好，孩子长大成家立业，我又有了孙子、外孙，家中四口人变成了八口人，年年春节家宴更热闹了。肉菜也越来越多，炒肉、红烧肉、回锅肉、酱爆肉、锅包肉、白切肉、香酥肉、糖醋咕嚕肉…猪的牛的羊的，我花样翻新不重样地做，春节家宴肉飘香。
今年春节晚宴上，那盘糖醋排骨，孙子外孙子两个大男孩最爱吃。我望着小哥俩手抓大段排骨忘乎所以地啃着，啃得满嘴流油，啃得那么香，我心里沙门门的是那么畅快。当时，我忽然想起二十多年前，在俄罗斯经历中一段插曲。
   那一年春节，我是在莫斯科过的。俄罗斯朋友为中国客人举办了晚宴，设两大桌，每桌有中、俄男女八、九人。宴席很红火，上每道菜中间，席上的俄罗斯朋友都下桌与酒店驻唱歌手又唱又跳，高潮时也拉中国客人下场跳舞。
   俄罗斯大菜一道接一道上，炖羊肉、烩牛肉、烤肉串、基辅鸡、熏肠、肉冻、鱼子酱、甜菜丝鲱鱼沙拉…大多是肉菜。酒有：白鲸伏特加，斯大林牌干红半甜葡萄酒，老米勒牌黄啤酒。饮料是格瓦斯。
   俄罗斯人爱喝酒，不用人劝。席上男女，白酒、葡萄酒、啤酒轮換着喝。阿果夫与我较熟，视我为朋友。他上窜下跳又歌又舞，酒左一杯右一杯没少喝，他喝高了。席间，他伸出食指，指着我笑着说：“你，中国人，是吃草的民族！”他又用大拇指，指着自己说：“我，俄罗斯人，是吃肉的民族！”酒桌上俄罗斯朋友微笑看着我，明白是讽刺中国人吃青菜多，吃肉少。一句玩笑话，却让我有点下不来台。我急中生智，指着刚上来的一道菜，那是一大盘俄罗斯熏肉，外表熏了一下，大肥肉片几乎全是生的，俄罗斯人喜欢，吃得喷香，中国人根本没人动筷。
   我笑着用半生不熟的俄语对他说：“你，俄罗斯人，是吃生肉的民族！我，中国人，是吃熟肉的民族！”在场中国人大多懂俄语，哄堂大笑。俄罗斯朋友看了看眼前大盘熏肉，也很不自然跟着笑了起来。
   过了两年后，阿果夫和俄罗斯友人到中国来，恰巧赶上在中国过春节。我设宴招待他们，上十几个菜，几乎全是肉菜。他吃得痛快，又有点喝高了，他拿着一大块糖醋排骨，一边啃一边说：“哈罗少！欧亲哈罗少！”(哈罗少！俄语是好！欧亲哈罗少！是很好！)他又接着说：“你，中国人，是会吃肉的民族！”说完又向我敬酒。我心想：这回够朋友，说这话我爱听。
   今年春节家宴上，我做的那碗红烧肉，我和儿子爱吃。我爱吃红烧肉，健脑。特爱吃乡下酒席宴上的红烧肉，味正。但印象最深最香的是一九六0年春节，我刚上初中，在家乡大食堂吃的那碗红烧肉。
   记得那年冬，饥饿象恶魔折磨着村中老老少少每一个人，个个面带菜色营养不良，不少人还浮肿虚弱无力。大队马书记看在眼里疼在心上，指着食堂东山墙外猪圈里那口大猪说：“养肥了，春节给大家吃红烧肉！”我们小孩子听了异常兴奋，常跑到猪圈看那口猪，小伙伴们从此管那猪叫“红烧肉”。
   那年腊月三十那天晚上，大食堂亮堂堂的，平时舍不得点的几个两百瓦大灯泡晃得人睜不开眼。几十张饭桌座无虚席，全村男男女女、老老少少热热闹闹欢聚一堂。
   席上无论男女老少，一人一大碗红烧肉，人手一块金黄色纯苞玉面大饼子，咸萝卜咸白菜也切成细丝，拌了芝麻粒，淋上香油。每两张饭桌间放一大盆粘稠稠纯小米粥。大人们桌上还有一大罐地瓜酒。人们喝着、吃着、说着、笑着，个个满脸灿烂，两眼放光。
   我敞开肚皮，大口大口吃肉，肉是那么香。那大碗肥瘦各半帯皮的大肉块，色泽红亮，香气四益味道糖而不腻，咬一块满口留香。大口大口咬着大饼子，纯苞米面饼子松软可口。粘稠小米粥不限量，管吃管添。
   我吃得大汗淋漓，高兴得忘乎所以。这是我第一次在家乡过春节，回乡几个月来，第一次吃肉，第一次吃饱饭。从此不论参加什么宴席，去什么高档大酒店吃什么名贵的菜，都赶不上那碗红烧肉香。
   除夕夜宴后，村里上映一部前苏联老电影《列宁在十月》，片中列宁面对群众激情演讲，他挥手大声呐喊：“面包会有的！牛奶会有的…”
   少年的我站在夜的寒风中，身体冷得瑟瑟发抖，面对银幕中群情激昂疯狂呼喊的俄罗斯民众，我情绪也激动起来，咬紧牙关，握紧拳头，心中一遍又一遍默念“红烧肉会有的！会有的！！！”
   一晃几十年过去了，面包有了，牛奶有了，红烧肉有了…人民衣食无忧，安居乐业，祖国繁荣昌盛日益强大。我家生活越来越富裕，日子越过越红火，年年春节家宴肉飘香……

作者: 独享独行 时间: 2022-2-6 06:59
首先谢谢马老师支持社区活动！还给我们送来了一席美餐，一篇美文。您也是年仅八十的人了，记忆力还这么好！

作者: 白水 时间: 2022-2-6 15:50
酣畅淋漓，好文笔。

作者: 铁风 时间: 2022-2-7 01:29
本帖最后由铁风于 2022-2-7 01:38 编辑

独享独行发表于 2022-2-6 06:59
首先谢谢马老师支持社区活动！还给我们送来了一席美餐。您也是年仅八十的人了，记忆力还这么好！

最近两年来家园我看得多写的少，知道春节征文，回顾前后几十年春节家宴变化，心中感慨春节期间写了这文。细看对文字数量有要求，昨日一直弄到后半夜两点多才敲定这文，连夜发了出来。谢支持，还给设置高亮了。在凤凰网我网名：Laoma1946，到四季改为铁风。希望老朋友还记得我。
对感情家园有感情，回园里却有回家的感觉。给网友拜个晚年，新年好！

作者: 铁风 时间: 2022-2-7 01:34

白水发表于 2022-2-6 15:50
酣畅淋漓，好文笔。

谢版主点评，受到鼓励很高兴，我会再努力拿起笔勤发文。祝新年快乐！

作者: 独享独行 时间: 2022-2-7 07:00

铁风发表于 2022-2-7 01:29
最近两年来家园我看得多写的少，知道春节征文，回顾前后几十年春节家宴变化，心中感慨春节期间写了 ...

你的网名我都知道，辛苦了！

作者: 铁风 时间: 2022-2-7 13:11

独享独行发表于 2022-2-7 07:00
你的网名我都知道，辛苦了！

最近上网时间少，希望那些老朋友还能想起我。

作者: 独享独行 时间: 2022-2-7 17:11

铁风发表于 2022-2-7 13:11
最近上网时间少，希望那些老朋友还能想起我。

一定会的，期盼你更多佳作。

作者: 独享独行 时间: 2022-2-7 17:11

铁风发表于 2022-2-7 13:11
最近上网时间少，希望那些老朋友还能想起我。

一定会的，期盼你更多佳作。

作者: 铁风 时间: 2022-2-8 00:36

独享独行发表于 2022-2-7 17:11
一定会的，期盼你更多佳作。

我去散文随笔看一下，三位特邀佳宾认识。七位版主和贴文网友竟然一个不认识。
我还有一个疑问，小时记事时，花钱是时一万元是后来的一元，一仟元是一角，一佰元是一分。元、角、分使用是我上小学后，可能是一九五二年以后。版主我记不清了，你呢？

作者: 独享独行 时间: 2022-2-8 06:38
散文版很多人我也不认识了。关于元角分我感觉还是没有便，只是物价上涨价值不痛了。

作者: 云上云上 时间: 2022-2-9 17:53
随着时代的进步和发展，老百姓的日子越来约好了。

作者: 铁风 时间: 2022-2-10 23:42

云上云上发表于 2022-2-9 17:53
随着时代的进步和发展，老百姓的日子越来约好了。

谢点评，我就是用今昔对比，证明祖国发展强大，人民生活越来越好！

作者: 铁风 时间: 2022-2-20 00:11
征文发十多天了，昔日网友无人来点评…

作者: 不喔 时间: 2022-2-20 09:23

作者: 铁风 时间: 2022-2-28 01:07

不喔发表于 2022-2-20 09:23

作者: 铁风 时间: 2022-3-10 01:51
仍无老友来点评。

作者: 独享独行 时间: 2022-3-10 07:20

铁风发表于 2022-3-10 01:51
仍无老友来点评。

我来了！你这篇也是征文里最美的一篇。

作者: 铁风 时间: 2022-4-25 00:37
独享用户怎么被删除了，奇怪！希望恢复。

作者: 铁风 时间: 2022-4-25 19:34
我已和竹联系上了，谢谢独享大姐！

作者: 竹姿泉韵 时间: 2022-5-19 18:13
本帖最后由竹姿泉韵于 2022-5-19 18:15 编辑

看了铁哥的文字让人馋涎欲滴，特别是那碗红烧肉，我也特爱吃

作者: 独享独行 时间: 2022-5-20 07:08

竹姿泉韵发表于 2022-5-19 18:13
看了铁哥的文字让人馋涎欲滴，特别是那碗红烧肉，我也特爱吃

有缘来西安看看，尝尝大姐做的红烧肉。

作者: 铁风 时间: 2022-11-11 20:19

铁风发表于 2022-4-25 19:34
我已和竹联系上了，谢谢独享大姐！

希望竹来家园玩

作者: 铁风 时间: 2022-11-22 00:19
春节又征文了，我抛砖引玉。

作者: 铁风 时间: 2023-6-23 19:14
这篇是去年春节征文，推荐这篇可以吧。

作者: 独享独行 时间: 2023-6-24 15:19

铁风发表于 2023-6-23 19:14
这篇是去年春节征文，推荐这篇可以吧。

已推荐！

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