采蘑菇 - 四季歌文学社区

我的老家在半山坡上，小时候经常跟随大人去山里采蘑菇。秋天雨水，是采蘑菇最好的季节。每逢下过雨，山上的丛林里似乎一夜之间就会从那些泥土里、厚厚的积叶下神奇地长出一把把小雨伞状的很多蘑菇，这时周围的男男女女都会背上背篼，争先恐后上山采蘑菇。

采蘑菇的时机是雨停后立即就得去，山路泥泞很滑，树林中也会有荆、虫子等，所以就得穿上雨鞋、旧衣服。采蘑菇首先要会辨认毒蘑菇和无毒蘑菇，一般来说无毒蘑菇茎粗肉厚，而有毒蘑菇正好相反，当然还有 的方法辨认，采的次数多了一眼就能认出来。采蘑菇的兴趣是找到蘑菇，当你在树林中发现一堆蘑菇时，那种收获的快感足以令你心旷神怡兴奋不已！哈哈！不虚此行没有白来啊！

蘑菇采回来后要仔细挑出里面的草、树叶等，如果采得多一两次吃不完，就要晾干，留做以后吃。新鲜蘑菇因为很脆，先不能洗，经开水烫后变柔韧，就可以仔细清洗了。蘑菇有几种吃法，可以炒菜、包饺子、包包，无论怎么做都是一道绝佳的美味，那股独特的香味想起来都令人垂涎三尺。

做蘑菇一定要放大蒜，因为大蒜能解蘑菇的毒，吃蘑菇也要掌握一定的有关蘑菇的知识，一旦发现吃蘑菇后呕吐不适就要立即上医院。

后来工作了进了大城市，远离了蘑菇生长的山乡，就再也没有地方去蘑菇，再也吃不到自己从山上采来的新鲜野蘑菇了，采蘑菇的兴趣和那种新鲜蘑菇的美味只能从记忆的心湖里去搜索了。