柿子树下

独享独行 · 发表于 2022-12-12 12:39:23

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柿子树下

这个秋天，我回了一趟老家，看到了山坡上的柿子树，结着沉甸甸火红的柿子，而自己家老房子拆迁了，周围的柿子树也没了，伤感油然而生，往事被一层层掀起，那些童年和柿子树有关的往事如涟漪……

我老家曾经有很多柿子树，品种也多，那曾经是我家在乡邻里的自豪，也承载过我们的一段家史。

柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。小时候就知道柿子做成柿饼后，上面的柿霜可治疗小儿口疮。近年来，人们用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮。有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿子作为中药早已收入《名医别录》等医学书籍之中，

解放前，我父亲常年在外面有钱人家做长工，叔父在家里干活。他是我们那里远近闻名的柿子树嫁接能手，我家的柿子树自然就全是叔父嫁接的。秋天是柿子成熟的季节，屋前屋后、山坡上、路边、地坎边柿树上的柿子，由绿色渐渐变红或者变黄，镶嵌在绿色的树叶中悬挂在枝头，那可是一道亮丽的田园风景线。

柿子种类繁多，有按颜色形状分类的，也有依甜和涩分类的。我家的柿子有甜也有涩的。涩柿子需要加工才能去掉涩味。这一类里有一种叫尖顶的柿子个大，橘红色，一般中秋节前后实心会变空心，可用不同的方式加工后就可以吃了。我老家加工的办法是温柿子，晚上吃完饭，把摘下来的柿子，放到大锅里加上水，再把水烧热。这水的温度是关键，手放下去既能感到温热，还不能太热，太热了就把柿子煮死了还去不了涩味，太凉了同样温不熟去不了涩味，水温始终都要保持这温度。母亲就住在厨房里的炕上，她一晚上要起来几次，去摸摸水的冷热，凉了就添把火，到早上柿子就熟了。小时候盼着过八月十五，能吃到柿子。

涩味的尖顶柿子成熟的较早，到时候柿贩子会上门来买这种柿子，有的是按树估价，有的是以个数算钱。我家尖顶柿子树最多，大部分都卖了，这是家里一年中主要收入之一，留下来的会做成柿饼。

还有种涩柿子是扁圆型，底部还有如花瓣型，我们叫它烧柿，用烧火的铁火棍从底部插上，做饭时放进火里烧熟就没涩味了，那吃起来才叫香。

甜柿子也有三种，成熟较晚，一般霜降后才在树上成熟自动脱涩，比较小，橙黄色的2种，一种成熟后还是硬的，皮很薄能揭下来，吃起来是脆的；另一种成熟后自然变软，吃起来很粉。深红色叫小火晶的柿子，果实扁圆、个小色深红、晶莹光亮、皮薄无核，肉丰蜜甜。成熟变软后，把柿柄揭下来，用嘴一吸，那柿子汁就全吸到嘴里来了，凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳。甜柿子从树上摘下来后，在瓦房上铺上稻草，把柿子摆在上面，然后再盖上稻草，到过年之前，父亲挑到集市上去卖了钱，买年货。父亲回来时，给我买过发卡，也买过约2公分厚的几块红薯。叔父只有一个比我大10多岁的女儿，不是很听话。我从小比较乖巧，叔父叔母都格外疼我，有好吃的都会喊我去吃，年跟前卖柿子之前，总会把好吃的柿子拿些给我吃。

我家柿子树虽然那么多，但不是想吃就能吃，只有中秋节晚上，家里会温一锅尖顶柿子，才能放开吃。因此，进入秋天，柿子开始变红、成熟。我们这些孩子早早就虎视眈眈，搜寻哪棵树上，哪个柿子熟了，变软了，然后就会爬上树摘下来吃。记得我上小学六年级时，有一天太阳快落山了，我正在路边一棵树上摘柿子，猛然抬头看见班主任和几位老师从山下面往上走，已经快到我跟前了，就急忙下来搬凳子倒茶招呼老师。

我两岁时，哥哥因病英年早逝，父母给嫂子招赘了个人，这个哥哥因有癫痫病，脾气暴躁，闹得家里不得安宁，父亲为了不影响叔父家，就和他分家。分家产时，母亲和叔母闹起了矛盾，气得叔父拿锯子，锯他倾注了一生心血嫁接的柿子树，父亲搬出哥哥生前买的一摞一摞的兰花瓷碗，盘子，摔在了院子里的石头小桌上，那一幕在我年幼的里留下了深深的烙印。多年后，我家门前沟坎下还留有很多碎瓷片，而叔父锯过的柿子树也还留有痕迹。

柿树多数在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，结果年限在100年以上。我想：我的青少年时期，应该是我家柿子树结果的鼎盛时期，如今我已年过古稀，柿子树也应过了百岁，老了，不怎么结果了。草木无知无觉不解人意，不记得我，而我却把“它”深深刻在记忆的磁盘上了，无论今生漂泊到何处，也不会忘记的……

2016-10-10