摸蛤蜊 - 四季歌文学社区

蛤蜊在陈州方言里叫河里爬子，而其学名“河蚌”则很少有人叫起。童年时的故乡，小河浅滩里和通向田野的沟岔里是蛤蜊钟情的天堂。儿时的蓝天和绿地不存在环境问题，蛤蜊在这样的环境里可以放心享受生活，全然一副悠闲自在的生活。可以说那时的乡村只要有水的地方都能看到蛤蜊活动的身影。

蛤蜊这种软体动物生来爱静，一生中大多时间藏在泥里，悠哉游哉，只露一个出水口，然后卧在泥里慢慢地吞吐流水，顺便捕食里面的食物。蛤蜊的食物多是水草类的，属于吃素类的，如果有沙砾无意间进入身体，蛤蜊没办法排除掉，就分泌一种化学物质层层把沙砾包裹起来，最终形成珍珠，可惜小河里很少发现含珍珠的蛤蜊。如果有外来侵袭，蛤蜊的反应是迅速把壳夹起来，侵袭者稍有大意就会被夹住，所以有“鹬蚌相争，渔人得利“的悲剧。

蛤蜊是扁嘴子（陈州方言，鸭子之义）的上等食品，正因为这蛤蜊遭来了灭门之灾。儿时家里养了十几只扁嘴子，为了保证扁嘴子的成长，摸蛤蜊成了我业余生活的一部分。那时我已经上了小学，每逢星期天或是暑假，村东的小河里就少不了我的身影。春天的阳光刚撒在小河上，水温上升，蛤蜊就闻讯而动，它们舒活舒活沉睡一冬的筋骨，懒懒洋洋地躺在水底泥地里迎接新生活的到来。随着水温的缓慢上升，它们活动渐趋频繁，这个时候就可以下河摸蛤蜊了。摸蛤蜊的最佳季节是夏季，这时的小河是我的领地。每天几乎都可以打着摸蛤蜊的旗号在小河里玩上一两次，直到母亲把我骂上来。那时的小河清澈见底，岸边水草丰茂，两岸河堤树林阴翳，一派乡村风情，在水里玩累了，渴了可以直接饮用小河的水，不用担心中毒。

小河靠近水边的地方是蛤蜊待的地方，蛤蜊喜欢群居，发现一个蛤蜊往往能摸出一个蛤蜊家族。那时候小河里的蛤蜊好像“取之不尽，用之不竭”，不到两个小时的付出，能有一大篮子的收获。赶上星期天，为了保证扁嘴子下一星期的口粮，我和弟弟妹妹要到小河里摸蛤蜊，妹妹挎着篮子捡我和弟弟扔在岸上的蛤蜊，一上午下来可以摸几篮子蛤蜊，我们的劳动往往能博得母亲几句夸奖。摸蛤蜊也有讲究，要有经验，这是在实践中摸索出来的。譬如要学会观察，站在水边，看哪儿的水动异常，或者看哪儿的泥地颜色异常，这往往是蛤蜊藏身的地方，看准了摸下去一般不会落空。蛤蜊似乎都是藏在泥里的，很少有蛤蜊在水里暴露。抠蛤蜊时，河泥在脚指缝间搔痒、流动，很舒服。如果水比较深，吸一口气沉到水底用脚指一踩，硬硬的准是蛤蜊。然后再一个猛子扎下去，伸手把蛤蜊摸了上来。

小河里蛤蜊品种繁多，无意间装饰了摸蛤蜊的童趣。有一种花蛤蜊极具收藏价值，这种蛤蜊壳厚、体小，壳体有五种颜色，壳的边缘有锯齿一样的花边，在阳光下熠熠生辉，摸蛤蜊能摸到它，往往能让人狂喜好一阵子。回到家里把花蛤蜊养在广口瓶里，点缀自己的生活。还有一种蛤蜊整个身体像一个棒槌，个体不大，深扎在泥里，很难摸到，通体黑色，也具收藏价值。

摸蛤蜊很有趣，但也有危险的事情发生，碰上水蛭是最让人头疼的事情，水蛭俗称马鳖，寄生水生动物，因为吸食人血让人胆寒。因此摸蛤蜊时站在水里要不住的晃动，否则腿上就会被水蛭吸附。尽管如此，有时还是深受其害。邻居铁蛋就有过惨痛的教训，我们在一起摸蛤蜊，突然发现有条水蛭吸在铁蛋的大腿上，有半截已经进入到大腿肌肉里了，于是我和几个小朋友用鞋子猛抽水蛭露在外面的部分，水蛭还是赖着不肯出来，后来用火柴烧，迫使水蛭出来。水蛭出来了，铁蛋的腿上留下了一个记号　　一个黄豆大小的洞，对水蛭恨之入骨的我们把它扔到火窝里直到烧焦以解心头之恨。铁蛋的大腿为此肿了好几天，惹得铁蛋妈也骂了水蛭好几天，这一下铁蛋从此告别“摸蛤蜊”生涯。摸蛤蜊还要防备水蛇，我最怕水蛇，水蛇往往藏在水草间，身体颜色和水草差不多，待在水草里一动不动，稍不留意就会碰到。当然摸蛤蜊还会有意外的收获，有时会摸到老鳖，是一笔不小的收获，可以拿到街上卖个几元钱。

蛤蜊摸上来以后放在竹篮里，回到家先养在水池里，放上压井里的清水，蛤蜊就会慢慢露出斧足，又开始悠闲地吞吐，殊不知马上大祸临头。接下来要定期剥开蛤蜊喂扁嘴子。为能顺利取出蛤蜊肉质，要烧一锅滚水残忍地猛泼到蛤蜊身上，先活活烫死蛤蜊，然后放心剥开蛤蜊硬壳喂扁嘴子，扁嘴子有了蛤蜊肉作保证，下起蛋来分外卖力，这成了我家一笔不小的收入。蛤蜊还可以食用，蛤蜊的斧足很肥厚，营养丰富，是上等的肉质。吃蛤蜊要先把蛤蜊放在水池里，让它们吐尽肚里的脏物，再用盐水浸泡上半天时间，取出其肉质，主要是斧足。拌上面放到油锅里炸，炸好再拌上调料，味道很美。也可以清炖，兑上青菜，做成羹汤。尽管没有今天的高级调味品，可是吃起来分外鲜美。

可惜到了今天，老家的小河时常干涸，鱼虾早已绝迹，蛤蜊更是没有了踪影。不过近日又闻喜讯，听说老家被市里列为了开发区，要在小河一带建休闲风景区，小河要实现通体绿化，达到水清树茂，从而集观光休闲于一体。我想，不久的将来久违的蛤蜊一定可以重返家园了吧！