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标题: 家乡的胡辣汤 [打印本页]
作者: 一二一二一二 时间: 2015-8-5 18:09
标题: 家乡的胡辣汤
本帖最后由 一二一二一二 于 2015-8-5 19:51 编辑
从河南到广州将近十年了，来到南沙也已经有七年了。其间很少回家，而家乡与我总有着割舍不断的情缘。风物人情且不说吧，单是家乡的胡辣汤就令我挂肚牵肠，每每想起，总止不住深深回味一番，惆怅些许。
南沙的河南人倒是不少，南沙的河南饭店却屈指可数，卖胡辣汤的所在更是闻所未闻。
家乡的胡辣汤，汤味最正，内容丰富，有花生、海带、豆皮、粉皮、面筋等，香味料尤其是胡椒是少不了的。稠乎乎热腾腾的一碗盛来，滴上几滴小磨油，好酸者飘上一勺山西陈醋，稀稀溜溜从唇齿入口、经咽喉走肠道入腹——呵——那叫一个得劲儿！你会觉得浑身上下每一个毛孔都舒坦，尤其是晚上喝了酒的人，早早起来，兑上一碗还不过瘾，再兑一碗并不丢人，喝完之后，顿觉神清气爽，那残留的酒精被胡辣汤消弭于无形。
老家生活在城市的人们，尤其是年轻一族，大多是不做早餐的，包子、油馍、胡辣汤，是他们的最爱。上班路上，多的是小吃摊点，胡辣汤几乎家家都有。一碗汤，几个包子，味美价廉，省时省力省心，又为繁荣市场做了贡献，何乐而不为呢？
人常说：吃不到葡萄说葡萄酸。我却是喝不到胡辣汤更觉得胡辣汤的甘美，尤其在异地他乡奔波忙碌之余，这种感觉尤甚，如同害了相思病的痴情少年。
住所那边农庄开了一家饭店，听说是河南厨师专做河南菜。我和朋友专程去品尝，问“有没有胡辣汤？”答“有啊！”。他乡遇故知的感觉，我可算找到了胡辣汤！
菜是河南菜——偏咸，那口味与河南人说“中”一样重。那汤确是胡辣汤，内容丰富，但喝起来却有些似是而非的感觉。也许是配料不同，或者是厨师进行了改造，这胡辣汤远没有家乡的胡辣汤浓厚纯正。
那一天心血来潮，一时兴起，到市场上买来可以买到的物料，要自己做胡辣汤。按照电脑上指示的制作程序，忙活了一个上午，胡辣汤还真就做好了。虽然没有粉皮，没有香料，但那汤色还挺诱人。尝尝味道，马马虎虎，只是超市买的胡椒不够味，比起家乡石磨磨出来的差多了。还是津津有味地喝了一大碗，聊解思而不得之煎熬吧！
QQ空间里，总会流露出对胡辣汤的渴盼。二妹说：回来吧，我请，管够！但回家可不是动动嘴那么容易的啊！
不过终于还是有机会要回家了，女儿今年要读高中了，有些事情要回去办理一下。想来，那胡辣汤自然是翘首可期了。
老同学、老朋友久未谋面，自然少不了相约叙旧、吃饭喝酒。大家的生活今非昔比，没有谁会开设家宴自找麻烦，都是到大酒店里去。今天你请，明天我请，后天他请，餐餐丰富，顿顿有酒，大家开怀畅谈，友情和着酒情，熏然欲醉！
几天过去，我还没有喝到一口胡辣汤。眼看归期将至，就这么回去，岂不遗憾无比！
这天早晨，姐姐早早做好了饭，我说“吃不下，出去散散步”。一个人踱到大街上，正看到那边有一家小吃摊点还没收摊，飞奔过去，叫了一碗胡辣汤，稀稀溜溜喝了起来。很快碗就见底了，不过瘾啊！——老板，再来一碗！这才是真真正正、地地道道的家乡胡辣汤啊！真得劲！
要回广州了。姐说：“超市有胡辣汤料卖，买几袋拿着吧”。我摇摇头：“卖的那些不好喝，要喝还是咱家乡的胡辣汤。”“想喝了，就回来嘛。”“嗯，好的！”
喝了家乡的胡辣汤，感觉此行还算圆满。要不然，回到广州准是后悔得要死了。
家乡的胡辣汤啊！
2015年8月5日于南沙
作者: 三水散人 时间: 2015-8-5 19:27
一方水土养育一方人，虽我不知道何物，估计是味道挺重且有一定的粘稠度的流质食品，只能充饥，不可饱餐。
散人拜读。
作者: 一二一二一二 时间: 2015-8-5 19:44
散人想得差不多都对。胡辣汤也是中华名吃，河南人最爱。有时间来品尝一下！:lol
作者: 曲田 时间: 2015-8-5 20:15
首版写得曲田嘴里都流口水了。眼前仿佛就摆着一碗胡辣汤，香气盈盈，香辣扑鼻，令人馋涎欲滴！
作者: 曲田 时间: 2015-8-5 20:29
有声有色，细致入微。读罢，令人回味无穷。拜读。喜欢。点赞。推荐阅读！
作者: 一二一二一二 时间: 2015-8-5 20:48
曲版过奖，下午想起了胡辣汤，就写了一段文字，算是情感的记录吧！
作者: 曲田 时间: 2015-8-5 20:52
难忘的家乡，难忘的美味，有情人写出了有情的文章。
作者: 老党 时间: 2015-8-6 02:36
自古思乡连着胃。
作者: 一二一二一二 时间: 2015-8-6 22:00
党兄这句话堪称经典！
作者: 老党 时间: 2015-8-7 04:09
看过某篇文章的标题，始终记得大概意思。
作者: 一二一二一二 时间: 2015-8-8 20:55
回家我请你，管够！
作者: 老党 时间: 2015-8-8 21:36
先谢谢。:lol
作者: 一方 时间: 2016-12-11 19:48
先生这一喝胡辣汤，那味儿马上就望跟前扑，一方赶快退几步——那胡辣汤里的羊肉味儿，怎么都无法让其入心肺。
作者: 一二一二一二 时间: 2016-12-11 20:25
一方辛苦！
我只喝素的胡辣汤，不喜牛羊味！
作者: 一方 时间: 2016-12-11 20:36
哦，原来有这说法。一方当时说不喜欢那味儿，回答是正宗的胡辣汤一定要这味儿。长见识了。
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