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标题: 【乐滋滋地过日子】《白蒿》 [打印本页]

作者: 王振江38307    时间: 2016-6-29 10:37
标题: 【乐滋滋地过日子】《白蒿》
本帖最后由 王振江38307 于 2016-6-29 10:39 编辑

【乐滋滋地过日子】


《白蒿》

21016-6-28

必须是地地道道的陕西本地话:
“白蒿哈个卖地?”
“十块!”
卖的很硬,口气里没有商量的余地,爱买不买。反正这篮里的仅有的几斤白蒿不到中午肯定会卖完。
必须滴!啥东东这么金贵?啥东西这么让本地人喜欢?我每每从他们身边经过,都不免看上一眼:白白的,绒绒的,类似艾蒿的叶子。
但是我从来都没有买上一斤尝尝,白蒿是和香椿、槐花同时上市的,卖得贵,还有人买,每天上市的寥寥的数量,肯定会被人们买完的。
白蒿的吃法可能是滚上面粉,上笼蒸熟,拌蒜汁、辣子油吃。
有道是:
今朝有酒今朝醉,明年一定尝白蒿。

【搜狗百科】白蒿
于以采蘩?于沼于沚。于以用之?公侯之事。于以采蘩?于涧之中。于以用之?公侯之宫。被之僮僮,夙夜在公。被之祁祁,薄言还归。
1形态特征
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大籽蒿一二年生草本,高50-150cm。主根单一,狭纺锤形。茎下部稍木质化,纵棱明显,多分枝,茎、枝被类白色微柔毛。叶互生;叶柄长1-4cm;下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表,长4-8cm,宽3-6cm,二至三回羽状全裂,每侧有裂片2-3枚,裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂,小裂片线形或线状披针形,长2-10mm,宽1-2mm,先端钝或渐尖,基部有小型羽状分裂的假托叶;上部叶及苞片叶羽状全裂或一分裂,椭圆状披针形或披针形,无柄。头状花序,多数,半球形或近球形,直径3-6mm,具短梗,基部常有线形的小苞地,在分枝上排成总状或复总状花序,总苞3-4层,外层、中层背面被灰白色微柔毛或近无毛,中肋绿色,边缘狭膜质,内层膜质;花序托半球形,具白色托毛;雄花2(-3)层,20-30朵,花冠檐部具2-4裂齿,花柱线形,先端2叉;两性花多层,80-120朵,花冠管状,花药上端附属物尖,长三角形,基部有短尖头,花柱与花冠等长,先端叉形,叉端截形,有睫毛。瘦果长圆形。花、果期6-10月。[1]
2分布情况
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分布于中国东北、华北、西北、西南及西藏等地。山东、江苏等地有栽培。
3生长习性
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“白蒿,今近道皆有之,而不及泰山者佳。春初生苗,高三、五寸,似蓬蒿而叶紧细,无花实,秋后叶枯,茎干经冬不死,至春更因旧苗而生新叶,故名白蒿。五月、七月采茎叶阴干,今谓之山白蒿。江宁府又有一种白蒿,叶大根粗,黄白色,至夏有花实。阶州有一种名白蒿,亦似青蒿而背白,本土皆通入药用之。今南方医人用山白蒿,乃有数种,或著其说云:山白蒿京下及北地用者,如艾蒿,叶细而背白,其气亦如艾,味苦,干则色黑。江南所用,茎叶都似家白蒿而大,高三、四尺,气极芬香,味甘辛,俗又名龙脑薄荷。吴中所用,乃石香柔也,叶至细,色黄味辛,甚香烈,性温,误作解脾药服之,大令人烦。以《本草》论之,但有白蒿,而无山白蒿。《本草》注云:白蒿叶似蓬蒿而紧细,今京下、北地用为山白蒿者,是也。大体世方用山白蒿疗脑痛,解伤寒发汗,行肢节滞气,化痰利膈,治劳倦最要。详《本草》正经,惟疗黄疸,利小便,与世方都不应。今试取京下所用山白蒿为解肌发汗药,灼然少效,江南山白蒿疗伤寒脑痛绝胜,此见诸医议论,谓家白蒿亦能解肌下膈,去胸中烦,方家少用,但可研作饮服之,《本草》所无,自出俗方,白蒿复当别是一物,主疗自异,不得力山白蒿。此说亦未可据,但以功较之,则江南者为胜,以经言之,则非《本草》所出。医方所用,且可计较功效,《本草》之义,更当考论尔。”
4药用价值
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【药理作用】:从其中分出的倍半萜γ-内酯,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在体外有抑制作用。
【用法用量】:内服:煎汤,10-15g,鲜品加倍;或捣汁;或研末。【出处】:《中华本草》
【功效】:清热利湿;凉血止血
【生态环境】:生于海拔500-4200m的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。
【采收和储藏】:夏、秋间开期采收,鲜用或扎把晾干。
功用主治:治风寒湿痹,黄疸,热痢,疥癞恶疮。①《本经》:"主五藏邪气,风寒湿痹,补中益气,长毛发令黑。疗心悬少食常饥。"
②孟诜:"捣汁去热黄及心痛。叶干为末,夏日暴水痢,以米饮和一匙,空腹服之。又烧灰淋煎治淋沥疾。"
化学成分
本植物的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁,地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。干植物含生物碱0.12~0.2%、焦性儿茶酚糅质0.499%、黄酮类0.831%、内酯类,及微量的呋喃香豆精,此外,又含芸香甙、异槲皮甙。
地上部分含一第列的倍半萜类衍生物,内有:白蒿素(sieversin),4-羟基-8-乙酰氧基-8-乙酰氧基-1(2),9(10)-愈创木二烯-6,12-内酯[4-hydroxy-8-acetoxyguaia-1(2),9(10)-dien-6,12-olede][2],洋艾内酯(artabsin),洋艾内酯(artabsin),洋艾素(sbsinthin),白蒿宁(siev-ersinin),11-表洋艾素(11-epiabsinthin),11,10,11-表洋艾素(11,10,11-epiabsinthin),10,11-表洋艾素(10,11-epiab-sinthin),大籽蒿素(artesiversin),11α-二氢墨西哥蒿素B(2β-hydroxy-8-desoxy-11α,13-dihydroxrupicolinB),11α,13-二氢汉菲林[11α,13-dihydro-4(2)-hanphyllin],异戊酸,-(8-异戊酰氧基)橙花醇酯(8-isovaleryoxy-nerylisovalerate),2α,3α-环氧-11α,13-二氢去氢木香内酯(2α,13-dihydrodeth-drocostrslactone),大牻牛儿烯(dermacetene)D,右旋姜黄烯(cur-cumene),异戊酸橙花醇酯(nerylisovalerate),4-去羟亚菊素(4-de-hydroxyajadin,ludartin),安洋艾素(anabsinthin),球花母菊素(globicin),兰香油薁(chamazulene),兰香油精(chamazuleno-gen),蒿萜内酯(artemolin)等。还含木脂体类分合物:芝麻素(sesamin),e,a-阿斯汉亭(e,a-ashantin),e,e-蒿脂麻木质体(e,e-sesartemin),鹅掌楸树脂醇B二甲醚(yangambin,O,O-dimethyllirioresinolB),鹅掌楸树脂醇A二甲醚(epiyangambin,O,O-dimethyllirioresinolA)。又含黄酮类化合物:艾黄素(artemisetin),猎眼草黄素(chrysosplenetin),芸香甙(rutin),异槲皮甙(isoquercetrin)以及马栗树皮素(esculetin),咖啡酸(caf-feicacid)和具有抗炎作用的精油(essentialoil)等。
临床应用
取白蒿鲜草2两或干品1两,水煎。分2~3次服,每日1剂,5~7日为一疗程;或制成冲剂及片剂服用。共治100例,显效(3天内达临床治愈)70例,有效(4~7天内达临床治愈)23例,治愈率为93%。据部分病例观察,服药后体温恢复正常平均1.35天,便次恢复正常2.12天,腹痛消失1.55天,里急后重消失1.68天;大便镜检恢复正常及细菌转阴平均时间分别为3.02天和5.65天。疗效似较黄连、痢特灵、合霉素等为高。冲剂、片剂疗效似较煎剂为差。其茎叶可入药《本草纲目》载:气味苦,平、微寒,无毒。主治:风湿寒热邪气。热结黄疸,久服轻身益气耐老、面白长年。治通身发黄、小便不利、降低头热,去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。附方:茵陈羹。除大热黄疸,伤寒痛,风热瘴疟,利小便;以茵陈细切,煮羹食之。生食亦宜。
嫩茎叶可供食用。清明节之际,正是白蒿风华正茂之时,上坟祭祀的人们络绎不绝,顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多,一是用作包子、团子馅;二是掺进玉米面蒸窝头。还可以清拌豆腐,也可以单独蒸熟了吃。
白蒿窝头:将白蒿嫩茎叶去杂洗净,切碎,掺进玉米面,拌匀和好,蒸熟吃。既调剂了伙食,又能防病治病。
典籍记载
《唐本草》:白蒿,此蒿叶粗于青蒿,从初生至枯,白于众蒿,欲似细艾者。所在有之也。
《开宝本草》:别本注云,(白蒿)叶似艾叶,上有白毛,粗涩,俗呼为蓬蒿。
《纲目》:
白蒿,处处有之,有水陆二种,《本草》所用,盖取水生者,故曰生中山川泽,不曰山谷平地也。二种形状相似,但陆生辛熏,不及水生者香美尔。《诗》云:呦呦鹿鸣,食野之苹。苹即陆生皤蒿,俗呼艾蒿是矣。《诗》云,于以采蘩,于沼于让。《左传》云,苹蘩蕴藻之矣。并指水生白蒿而言,则《本草》白蒿之为蒌蒿无疑矣。郑樵《通志》谓苹为蒌蒿,非矣。鹿乃山兽,蒌乃水蒿。陆机《诗疏》谓苹为牛尾蒿,亦非矣。牛尾蒿,色青不白,细叶直上,状如牛尾也;蒌蒿生陂泽中,二月发苗,叶似嫩艾而歧细,面青背白,其茎或赤或白,其根白脆,采其根茎,生熟葅曝皆可食,盖嘉蔬也。景差《大招》云:吴酸蒿蒌,不沾薄,谓吴人善调酸,溣蒌蒿为xie,不沾不薄而甘美。此正指水生者也。《本经》列白蒿于上品,有功无毒,而古今方家不知用,岂不得服之之诀与。
《植物名实图考》:
白蒿,《本经》上品。陆玑《诗疏》以蘩为白蒿;《唐本草》以为大蓬蒿,叶上有白毛错涩者是;李时珍以蒌蒿为即白蒿。不知《诗疏》言刈其蒌,释状甚详,分明两种,《图经》亦辨之。
《本草崇原》
一种开花结实者,名铃儿白蒿;无花实者,名毛白蒿;入药以无花实者为胜。”④《本经逢原》:“白蒿有二种:一种叶细如青蒿者名绵白蒿,专于利水,为湿热黄疸要药。一种生子如铃者,名山白蒿,又名角蒿,其味苦辛小毒,专于杀虫,治口齿疮绝胜。《本经》主风湿寒热,热结黄疸,湿伏阳明所生之病,皆指绵白蒿而言。”
《中药志》:
本品在历代之记载,皆与目前市售应用最广的白蒿Artemisiacapillaris类似。而《图经本草》又载江宁府一种白蒿,类似今用之白花白蒿。另在《图经本草》之白蒿项下又记有:今阶州以白蒿为白蒿,苗叶亦相似,然以入药,恐不可用也。又似今植物白蒿。故按《本草》记载观之,古代药用称白蒿者甚多,又有名山白蒿、石白蒿者。但由其疗效观之,皆不相同,故不宜相混。”

1、白蒿窝窝头的做法
食材
主料
玉米面450g
做法
1、白蒿摘洗干净,沥干水分。
2、白蒿切小段,放入盆里。
3、放入玉米面。
4、慢慢加入热水。
5、和成柔软适中的面团。
6、做成窝头,放入锅里,大火开锅20分钟。
7、ok!蒸好了。
2、白蒿的家常做法
白蒿:别名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。药名茵陈,每年春天(三月)采集一些,或煎着吃,或炸着吃。有病治病,无病保健。 茵陈的传说:传说华佗给一黄痨病人治病,苦无良药,无法治愈。 过了一段时间,华佗发现病人突然好了,急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿,便到地里采集了一些,给其他黄痨病人试服,但试了几次,均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子,他说三月里的。华佗醒悟到,春三月阳气上升,百草发芽,也许三月蒿子有药力。 第二年春天,华佗又采集了许多三月间的青蒿,给黄痨病人们服用,果然吃一个好一个,但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性,第三年,华佗又把根、茎、叶进行分类试验。 临床实践证明,只有幼嫩的茎叶可以入药治病,并取名茵陈。 这就是华佗三试青蒿草的传说
食材
食谱热量:2728.5(大卡)
主料
白蒿适量
面粉适量
方法/步骤
1.        将白蒿去老根、黄叶,洗净。
2.        将白蒿切碎。
3.        切好的白蒿放入盆中,加鸡蛋、盐、胡椒粉适量。
4.        放入切好的葱花搅拌。
5.        再放入干面粉
6.        调成如图的样子
7.        煎锅中放油,油热后放入白蒿开始煎。
8.        一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。
9.        将两面煎至黄色就可以了。






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