本帖最后由 单衣 于 2015-11-10 19:37 编辑
秋海拾贝
屡 扑
九月，一场雨刚落，满街的臻蘑就上市了。榛蘑是盛产于松花江北——小兴安岭山脉南麓的一种菌类，因其多生于榛树下，故名。它伞圆柄嫩，呈淡赭色，味美，鲜干均可入菜。榛蘑上市就昭示着龙江秋天的到来，熬过了夏的溽热，金凤一扫，人们便兴致怡然地流连于榛蘑摊前，于是讲价，于是成交，于是各家的阳台就都成了榛蘑的晒场。人们对榛蘑何以如此钟情？那是因为榛蘑若与当地的散养鸡一起烹调，便可烧成龙江名肴——小笨鸡炖榛蘑！鸡之可食如烧、扒、白切、清蒸等等，而论最爱，龙江人定推榛蘑炖小鸡无疑！所以，家家就于此等时候把榛蘑晒起来，以备冬令尤其是大年之需，因为，那道汤汁浓郁鲜香盈室的榛蘑炖小鸡大菜，是家家年夜饭桌上的必备，又何尝不是游子心中牵挂的乡愁！ 后几日，山葡萄上市！谓之山者，为其野生故也。当然的，它也是小兴安岭的山珍。其果粒没有家葡萄那么大，口感也难望家葡萄之项背，但其果汁中却饱含着纯天然的精华与大山之造化，从这一点看，其珍稀又是家葡萄所不能比肩。所以，人们便以其酿酒。我，当然也要应时而动。于是，便买起，便摘起，便洗起，便晒去水分，便加冰糖以缸密封贮之。吁！疲之兮？然其酿做之乐，得于心而健之体，又何疲之有！月余，酵毕，去其杂质而后酒成。其色朱红，其味甘醇，小饮微醺之际，其物我两忘，荣辱身外，陶陶然矣！ 继而粘苞米也推街而来。这里所说的粘苞米，是糯玉米青熟穗的土称，乃龙江人此季之最爱，称之为啃粘苞米。粘苞米宜烤宜烀，烀是龙江方言，就是煮的意思。其口感软糯清甜，老少咸宜。当此盛季，不要说满街的烤摊和那弥漫着烤苞米的青香，更休说不绝于耳的烀苞米叫卖声，我想说的是：那四里八乡进城卖生苞米穗子的老乡。这天，为了享受自己动手烀苞米过程的快乐，我便去了市场。在一位女货主摊前，我边挑便询问其是那个村的，当听说她是四马村人的时候，我立刻就想起了我的姑舅姐姐，便说我姐也在四马住。 “是谁家的啊？“ “刘为荆家的。” “哎呀！我们真是一个屯的！我姓张，我是老许家的！”这一认了屯亲不要紧，她说什么不收钱了。于是，就推来推去的让了好大一阵，最后，当她不得不收下钱时，就像做了什么不应该做的事一样，说；“我见了你姐可咋说呦，像钻了钱眼似的！”这令我着实动容，当啃着我自己动手烀熟的粘苞米时，我感受到的：是那许久不见的，淳扑的民风和乡情！
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发表于 2015-9-26 13:47:56
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发表于 2015-9-26 14:41:43
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