端午的粽子 (六篇)

章关培（劳燕） · 发表于 2014-5-29 03:31:08

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本帖最后由章关培（劳燕）于 2014-5-30 16:38 编辑

独享大姐，端午节愉快。

端午的粽子(一)

章关培

一年一度端午，又是家家户户飘粽香的时候了。

按照传统，端午前，几乎家家户户都要掸尘、扫除旧秽，门前挂菖蒲，插艾香，关上门窗，熏苍术、白芷。

按照传统，家家要自裹粽子，热热闹闹包好粽子后，支起一个大锅，在炉子上慢慢煮。女孩发上贴朵花，喜气洋洋，男孩额头上用雄黄涂抹一个大大的“王”字，颈脖上还挂个香囊，载欣载奔。煮粽子时，粽香就会满屋弥漫，铺满每个角落。于是，大呼小叫，开始品尝、饕餮。

南宋吴自牧著《梦梁录》，叙述了南宋时期临安(今杭州)不少民俗、民艺，对端午也有记载：

“五月（重午附）五日重午节，又曰‘浴兰令节’，内司意思局以红纱金子，以菖蒲或通草雕刻天师驭虎像于中，四围以五色染菖蒲悬围于左右。又雕刻生百虫铺于上，却以葵、榴、艾叶、花朵簇拥。内更以百索线、细巧镂金花朵，及银样鼓儿、糖蜜韵果、巧粽、五色珠儿结成经筒符袋、御书葵榴画扇、艾虎、纱匹段，分赐诸阁分、宰执、亲王。兼之诸宫观亦以经筒、符袋、灵符、卷轴、巧粽、夏橘等送馈贵宦之家。如市井看经道流，亦以分遗施主家。所谓经筒、符袋者，盖因《抱朴子》问辟五兵之道，以五月午日佩赤灵符挂心前，今以钗符佩带，即此意也。杭都风俗，自初一日至端午日，家家买桃、柳、葵、榴、蒲叶、伏道，又并市茭、粽、五色水团、时果、五色瘟纸，当门供养。自隔宿及五更，沿门唱卖声，满街不绝。以艾与百草缚成天师，悬于门额上，或悬虎头白泽。或士宦等家以生朱于午时书‘五月五日天中节，赤口白舌尽消灭’之句。此日采百草或修制药品，以为辟瘟疾等用，藏之果有灵验。杭城人不论大小之家，焚烧午香一月，不知出何文典。其日正是葵榴斗艳，栀艾争香，角黍包金，菖蒲切玉，以酬佳景。不特富家巨室为然，虽贫乏之人，亦且对时行乐也”。

时下是“放开传统折腾”，说这些“老话”，似乎不合时宜，会被称作“复古拾传统”。现在，千家万户的粽子飘香已不复存在，现代人，自家包粽子的手艺正在消失。才不管你对传统文化念念不忘那一缕怀旧的情怀，才不睬你“紧紧拽住传统文化的衣角不放”那一声叹息。逢端午节，想起来了，只消去商店看看，商家摆弄的粽子多得是，你想吃，买几个粽子尝尝就行。

端午节前，市上的粽子十分热销。商店粽子的新品种多多，除了传统的赤豆粽、豆沙粽、鲜肉粽、火腿粽、蛋黄粽之外，还有海参粽、鲍鱼粽、松茸粽、鱼翅粽、燕窝粽……粽子的新品种，大都以礼盒销售，一个普通礼盒粽子卖三百多元，礼盒中，除了粽子，还有几只咸鸭蛋与一瓶葡萄酒，再加一只精致的竹篮。这只是大众的、中档的，上档的粽子礼盒里不仅有红酒，还有茅台五粮液，添加噱头，名目繁多，鳞次栉比，价格逐步攀高：八百八十八元、一千两百八十元、二千元、三千元......粽子的文章越做越大，有的商家把粽子礼盒做成“文化包装”，贴上优雅又充满诗意的篇名：“礼记篇”、“个性篇”、“时尚篇”、“幸福篇”、“感想篇”、“健康篇”，号称“引领高端商务、礼品新活力”；有商家把粽子分为“喜庆端午”、“醇香端午”、“福悦端午”、“浓情端午”、“吉祥端午”、“诗韵端午”、“盛世端午”……这么一种种“粽子系列”，里面的口味、文化意蕴深奥得一塌糊涂，不是常人能全领会、弄得懂的了。这些美丽堂皇的词儿、大块文章边上标明的标码，则可以让人傻瞪眼，吓一跳。这些粽子礼盒都是卖给谁的呢？当然是卖给公款消费者，设着套子，专待公款持有人，公款送礼，变相浪费，滋生腐败，粽子也污随染成了。不过，以人情礼尚为贪腐铺路搭桥的，且慢操作——这种礼盒包装、及其中花样百出的糯米熟食，百分之百放了苯甲酸钠之类的防腐剂，其实并不环保安全，应当慎思斟酌，这个时尚的“人情性价比”至少会对食者弄出点慢性“刺激”来。

俱往矣，论学问，论品位，还须看这些现代人、生意人。能将一只普普通通的粽子，弄出这么多的名堂，让人领教，大开眼界，让人目瞪口呆，唏嘘不已。

粽子，能娱口腹自千年，粽子，佳节何人解溯源？传统文化惟凭角黍炒作，这种状况，是光大传统、祭屈原吗？时序孟夏，节正端阳，汨罗江里，龙舟竞渡，榴火三千五百年。今日之日，楚江空渺，寻寻觅觅，离骚谁知诵？留得几许国风声？今日之日，你如何诗咏端午的粽子？

端午的粽子（二）

端午节的首要或主要问题，我想是两个，一个是放假，一个是粽子。过端午节，就具体成了放假怎么过，粽子怎么吃的问题了。端午节一过，有关端午的问题好像没有过，我这样说，有点拽吧？

在我来说，退休了，放假不放假无所谓。偏偏端午节上海连着三天下雨，于是哪里也不去，只是读闲书，节假后要上班，在我家里，只有小孙子有关，他要回幼儿园去。照此说来，第一个问题不成问题了。

粽子问题，节眼上，粽子的价格就跌下来了，我就乘机多买了一些，不为省钱，也不是粽子好吃，只为懒得煮饭，吃一只粽子过一餐，三只过一天。

小孙子在端午节连着吃了两天粽子，最后一天，出于安全健康考虑，我对他说：“别吃粽子了。”小孙子不答应，问为什么？我就随口说：“粽子是糯米裹的，糯米黏糊着呢！知道不，万里长城城墙就是用糯米粘合石灰砌起来的，你看这城墙，粘得牢不？呵呵，这么粘的东西到了肚子里，就会把你小肚肠粘了。”小孙子不买账，说：“那你不也在吃吗？”我只好说：“你们小朋友，肚肠嫩，还没长硬，粘上很容易，我们大人肚肠长好啦，像，像什么呢，像破麻袋，像砌长城那种砖，所以大人吃粽子不要紧。”小孙子勉强停止摄食粽子。我颇为得意。

节后，我照样休息，小孙子却要去他的幼稚园“上班”。中午刚过，幼稚园的老师打给我一个电话。原来，端午节后，幼稚园开学第一天，安排的是对小朋友进行节日传统教育，中午的餐食安排是吃粽子。我家这位“上班族”就拒绝吃粽子，说了我说的那套话——“如果我们嫩肚肠被糯米粘上，就会变成硬砖”。这下好，这个“上班族”全体22个小朋友拒绝吃粽子，午餐绝食。老师电话那头说完，我一看，时钟指在正午12:00。于是，我只好回复老师，老实交代了糊弄小孙子的话，答应去一次幼稚园，马上去。

后端午问题，粽子后遗症，看来还是没有解决。

端午的日子

端午节，啥日子。

传统民俗好日子。

纪念屈原包粽子。

烧白芷，熏蚊子。

家家插挂艾叶子。

菖蒲如剑斩鬼子。

饮雄黄，吃粽子。

孩童佩戴香袋子。

辟邪祛毒杀虫子。

端午节，啥日子。

江河湖面摆场子。

龙舟竞渡喊号子。

                        送端午，好日子。
                        敬师学道真学子。
                        感恩长辈是孝子。

端午节，啥日子。

优良民俗传承之。

文化复兴好日子。

端午的镜子

五月“仲夏”，古人认为是“恶月”。

“是月（五月）也，日长至，阴阳争，死生分。君子斋戒，处必掩身。毋燥，止声色”（《礼记·月令》）。五月日照时间始变长，徘徊于天地之间的阴阳之气交相冲撞，生死相分，不可谓不“恶”，为了驱灾避邪，君子当斋戒、禁欲，遮掩自己的身体，不使身心受到邪佞之气的侵袭。

端午节，又称为重五、重午、天中节。夏历以地支纪月，正月建寅，五月就是午月，“午”是干支记日法中所指的一个日期，“重午”意为午月午日。以八卦理论，“午”代表的是“离”是“火”，午月午日午时，太阳的方位正在“中天”，阳气达到极点。五月天气始渐燥热，正是蛇、蝎、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍“五毒”大行其道的时候，这些毒物四处流窜，很容易伤害人和牲畜，重则致命，各种瘟疫容易流行。因此，到了“端午”这天，五毒并出，邪佞当道，十分不祥。古人所以认为，“端午”五月初五是“恶月”中的“恶日”。史上有个孟尝君，预计他将在端午出生，按当时风俗，凡五月五日出生的人，日后可能会男孩害其父，女孩害其母，其父曾经想方设法让其母不要在“毒日”生下孟尝君。东汉王充曾建议在举荐人才时，不要推荐五月出生的人。宋徽宗赵佶，因为五月初五出生，虽是王族，但从小就被寄养在宫外。由此可见古人对端午“恶日”的避讳之深，敬畏之甚。

五月是“毒月”，五日是“恶日”，究竟怎么过，人们思量了诸多驱魔避邪的办法，如备置驱邪的吉祥物来驱邪纳吉，其中就有端午磨新镜的传统习俗。

青铜称为“吉金”，用青铜来铸镜，自然就有了驱魔避邪的功能。古代习俗，将临端午，就要将家里的铜镜磨新，有的还铸造新铜镜。《容斋随笔》载：“唐世五月五日扬州于江心铸新镜以进，故国朝翰苑撰端午贴子词，多用其事。”这里是说唐代的端午节，在扬州扬子江的江心铸造新铜镜，所铸新铜镜是进贡给皇帝的。端午铸新镜的民俗，备受重视，唐宋端午铸镜之风盛行，当时把这些“贡镜”称为“天子镜”，不少文人专为此赋诗。

《镜龙记》中有一段传奇：唐天宝三年（744年），扬州上贡了一枚在江心所铸之镜。该镜镜面直径九寸，这枚精心铸制的青铜镜，散发着莹亮耀眼的光泽，镜背上有华丽逼真的盘龙纹饰。上贡此镜的“进镜官”称：铸造此镜时炼炉并不在扬子江江心，工匠原不知如何才能铸造出配得上皇帝真龙天子威仪的“真龙镜”。此间来了一位自称“龙炉”的老者，说自己能铸造真龙镜。说完，他就进入炼镜龙炉屋内闭门自处三日。三日后开炉时，遍寻不着龙炉老者的踪影，只见到炼镜炉前有一素绢，素绢上写着：“盘龙盘龙，隐于镜中。分时有象，变化无穷。兴云吐雾，行雨生风。”工匠看后，受到启迪，立即将炼炉移到扬子江江心，在五月五日，终于成功铸得一面“真龙镜”。七年之后，遇大旱，皇帝命人召来道士求雨。道士设坛祈祀“真龙镜”，镜上所盘之龙，竟然口吐雾气，顷刻之间弥漫天地，不一会儿，甘霖普降。自此而后，选铸镜之地愈讲究、铸镜工艺愈传奇，铸出的新铜镜就愈神愈厉害。北宋苏东坡有诗：“讲余交翟转回廊，始觉深宫夏日长。扬子江心空百炼，只将无逸鉴兴亡。”

铸镜故事，映照了唐代端午铸新镜的民俗。这种风俗到了宋代仍很盛行。民间端午赠镜、挂镜之风长盛不衰。以至于发展到“腰镜”、“怀镜”，在镜背铸“千秋万岁”、“降妖除魔”等祈福语，揣在怀里、挂在腰间成为“挂配”。道家则借铜镜看风水照阴阳。明末，随着玻璃镜的出现，铜镜逐步引退。

端午铸铜镜原是为辟邪除秽，现在，乡村人家造房，仍有人家会在新屋门上挂面镜子，这也许是端午铸铜镜风俗的孑遗吧。

端午读书

端午节，连着下雨，哪也不去，就读书，不由生出个问题，古人端午节是怎么过的？身边就有“四大名著”，于是就想看看这些文学大家是怎么描写端午的。翻阅《红楼梦》、《三国演义》、《水浒》、《西游记》，果然都说到了端午。要数《红楼梦》提到端午节最多。

贾府在《红楼梦》中，一共过了两次端午节。贾府的第一次端午节，从第24回一直过到31回，整个贾府中各色人物都为过节忙得不亦乐乎。先是24回，说王熙凤寻思在端午节采买香料。恰正贾芸在思量要送什么礼给王熙凤，于是去买了香料麝香、冰片等回来孝敬主子。贾芸来“烧香”，王熙凤不费事就遂心得了香料，不由“分外高兴”，于是“奖励”奴才，把“种植花木”的肥差给了贾芸。这礼送得，原来“酱紫”啊。再是28回，元春给贾府众人赐端午节礼，她赐宝玉和宝钗的礼一样，而赐黛玉的礼物和三春的一样，显然，黛玉和三春所得礼物比宝玉与宝钗低档了一个层次，给人感觉像是元春暗示在为宝玉宝钗赐礼撮婚。端午赐礼，引起了贾府内这些人的敏感和不同的内心震动。折腾到了29回，贾府按照元春所嘱，赶在端午节期去清虚观打醮三天祈福。直到30回，已是五月初四，到了端午节前一天，书中提到，“文官等十二官放学后，就一同进大观园各处玩耍”。可见那个时候，学校端午节是不放假的。曹雪芹到31回，才让贾府正式过节，“这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂。”黛玉在节日当天说：“大节下怎么好好的哭起来？难道是为争粽子吃争恼了不成？”说明贾府在端午节吃粽子吃得太热闹，以致“底下小厮佣人”争粽子吃哭笑都有。第62回描写了贾府第二次过端午节。前半回有言：“宝玉就在这天过生日。”后半回写小螺和香菱、芳官、蕊官、藕官等“趁节前”聚在贾府旮旯里“斗草”，“斗草”又称“斗百草”，是端午习俗之一。《荆楚岁时记》载：“五月五日，谓之浴兰节。荆楚人并踏百草．又有斗百草。”红学家据贾府女孩斗草，推断出宝玉的生日是端午前一天五月初四。

接着看《三国演义》。似乎没有写到端午节，但可以“侦破索隐”一下。在第71回，曹操率军再次出征汉中，路过蔡文姬家。入室见壁悬曹娥碑文图轴，上有蔡文姬父蔡邕评语：“黄绢幼妇，外孙齑臼。”这是“绝妙好辞”的隐语。史上是杨修先猜出这个隐语的，这回曹操也猜出是“绝妙好辞”。这段描写似乎与端午无关，但其所指曹娥却与端午有莫大关系。曹娥是东汉孝女，传说她于端午日投江，五日后抱出父尸。现在端午节，一般认为是纪念屈原，还有纪念伍子胥、曹娥的说法。所以，《三国演义》是以曹娥间接指到了端午。当然，曹娥之所以扬名是由于曹娥碑，以及与蔡邕、曹操、杨修有关的这个“黄绢幼妇，外孙齑臼”隐语。

再看《水浒》。第13回急先锋东郭争功青面兽北京斗武。这个回目中写道：北京大名府留守梁中书与蔡夫人一起家宴过端午节。这厢里有一词：“盆栽绿艾，瓶插红榴。水晶帘卷虾须，锦绣屏开孔雀。菖蒲切玉，佳人笑捧紫霞杯。角黍堆银，美女高擎青玉案。食烹异品，果献时新。葵扇风中，奏一派声清韵美；荷衣香里，出百般舞态娇姿。”这首词里，收集了丰富的端午信息，对端午民俗作了生动具体的描写。

最后看《西游记》。第六十九回心主夜间修药物君王筵上论妖邪。有写到毗邻西天的朱紫国过端午节。朱紫国国王向唐僧讲他患病缘由时说：“三年前，正值端阳之节，朕与嫔后都在御花园海榴亭下解粽插艾，饮菖蒲雄黄酒，看斗龙舟。被妖精所吓，把粽子凝滞在内，又思念被妖精掠走的王后，落下病根。”这个国王显然是吃粽子吃得太生猛了，以至粽子凝滞在内，撑坏了。后来，多亏了悟空调排由唐僧师徒医治，得以将粽子糯米饭块排出，才救了国王一命。粽子虽好，却不必如贾府小孩争吃又哭又笑，煞是热闹，但不可趁兴过食，否则，就会如朱紫国国王那样，“把粽子凝滞在内”，因饮食不当，落下了病根。

端午节，读四大名著，浏览、检索、索隐了古代端午风俗，可能会被说成是“紧紧拽住传统文化的衣角不放”，管它的，我自分享古人过端午节的情趣罢了。

端午的诗

端午节有个习俗，吃蛋吟诗。

今日端午，蛋已吃了，于是作诗。这诗要写一个人，此人其实是一粒“质本洁来还洁去”的米。这诗要写一条江，这条江名为汨罗江，其实又是一片苇叶。这个人怀着一颗悲沧的心，在江边无奈地徘徊、徘徊，忽而纵身一跃，江水悲壮地溅起……

这条江，于是张臂将这个人拥抱在怀里，这片苇叶，于是舒卷叶片将这一粒米紧紧包裹……

质本洁来还洁去，这个人与这一条江，这一粒米与这一片苇叶，历史的相遇，心的相遇，生命的相遇……

这就是端午的粽子，这就是端午的诗。