羊肉飘香话羊年

清清慈湖水

          羊肉飘香话羊年
                            清清慈湖水
      羊肉清香细嫩，味美可口不油腻，阿拉浙江宁波人，小辰光的我最喜欢吃羊肉，看到人家在吃羊肉，自己的嘴巴两侧边，会酸叽叽水汪汪，口水嗒嗒滴，眼睛也会盯着人家的嘴巴一眨也不眨，现在回想起来，都会自责，怎么会这样，不怕倒霉，不知羞耻，成了同伴耻笑的话柄“馋佬傀”。看到这种情形，我的小阿姐就会强行把我拉回家，一边还用手指在我的脸上划，问我“你羞不羞？”
       地处江南的浙江宁波人，喜欢食用的是白（黑）色的山羊肉，还有一种绵羊，身上长着厚厚的羊毛，我们称为“湖羊”，在我的印象中，湖羊是用来生产羊毛的，制毛笔“羊毫”、制毛衣“织绒线衫”、湖羊是不能吃它肉的。

隔壁邻居我的同学家里养着两只小山羊，平时放学回家或礼拜天，他会邀我一起去放羊、割草，我也常会帮他轮换着割草。别总说我小时候嘴馋，贪吃羊肉，我声明，连隔壁同学家的羊肉，我都从来也没有吃过。真是没吃到羊肉却沾了一身羊膻味，我真冤！
      那年我在部队进行大地测量，驻地苏州木渎，听当地人介绍，在清朝时期就有人入蘇州城開設「羊作」，其加工的特別之處有三：一是剁好塊的羊肉要放在冷水裡沖洗浸半個小時左右，這樣才能將肉裡的淤血洗涮乾凈；二是必須用太湖水，（現在蘇州自來水也來自太湖）；三是必須用傳統的「木桶燜樘」燒煮，才能湯色乳白，香氣濃郁，肉嫩酥而不爛，口感鮮而不膩。为此在80年代，我仍念念不忘美肴，在去旅游苏州时，还惦记着苏州羊肉，曾經慕名去吃過一回現存的中華老字號「老慶泰」的羊肉佳肴，解馋。
       距今约五千年前，我国西北的先民已經在寬闊的草地上、大河沿岸開始養羊。漢代許慎的《說文解字》解說：「羊，祥也。像四足、角、尾之形。」又曰：「咩咩咩咩（MIE，羊啼叫声），鳴也。從羊的象聲氣上出，其性嗜草。」在十二生肖文化中，羊居中位，羊是動物界的精英。早在人類啟蒙的幾萬年以前，人類看到羊只食草，產出者奶、肉、毛、皮，能夠化腐朽為神奇，看到羊的性格溫馴善良、坦率真誠，機智敏銳、樂天逍遥。在草原地區，人們把山羊、綿羊、牛、馬、駱駝定為五畜，可見對羊的重視。我在乐龄网、四季歌文学社区论坛等曾发表过十二生肖诗，（附羊篇）。
                  

羊

洁身朴素着寒装      秉性温和群居养
不必套缰鞍铁蹄      自由自在山坡旺
山光如淀岸如练      风吹草低见牛羊
羔长大了生成美      古之吉礼典出祥
宁挂吾头招来客      不卖狗肉臭名扬
何须吹牛治大国      九州调烹小鲜尝

幼羔跪乳知母恩      至孝知礼为人仿
六畜兴旺家国富      三羊开泰铸辉煌

羊在汉字里具有美好的表述和含义，漢字裡最好的幾個字如美、善、祥、洋等都帶「羊」字邊，《漢字大字典》中，以「羊」為部首的漢字多達二百多字例。词语更是多不枚举。常见的有：三羊开泰、忘羊补牢、羊肠鸟道、饿虎扑羊、顺手牵羊、挂羊头卖狗肉、羊毛出在羊身上、替罪羊等等，這些詞語源於生活，淺顯易懂。
三羊开泰的“羊”原为“阳”，即为“三阳开泰”，最早出自中国古代传统文化典藉《易经》，大概意思是指‘冬去春来， 阴阳消长，万物复苏之意。’ 羊又是中国古代被当成灵兽和古代器物的吉祥物的铭文。《易经》以正月为泰卦，古人认为是阴气渐去阳气始生。于农历十一月冬至那天白昼最短，往后白昼渐长，故认为冬至是“一阳生”，十二月是“二阳生”，正月则是“三阳开泰”。 因此，舊時常用三陽開泰作農曆新年的祝願之詞。而「羊」與「陽」諧音，久而久之便演化為「三羊開泰」。以後的年畫、雕塑則創意性地描繪、塑造「三羊和諧相處」，成為男女老幼歡迎的吉祥象徵。今年羊年，三羊開泰，名副其實。
       忘羊补牢：典出《战国策?楚策四》。它向人们指明：羊丢了，把羊圈修补好，剩下的羊就不会再丢；犯了错误，立即改正，就能减少错误。遭到失误，及时采取补救措施，则可以避免继续出现损失的道理。成语“亡羊补牢，犹未晚也”。比喻发生了一件不好的事，采取措施防止类似事件再次发生，还是不晚的。
        羊肠鸟道：形容山路狭窄，曲折而险峻。【典出】：唐玄宗《早登太行山中言志》诗：“火龙明鸟道，铁骑绕羊肠。” 又例：陈毅诗《乐安宜黄道中闻捷》“千崖万壑供野宿，羊肠鸟道笑津迷……”
       饿虎扑羊：象饥饿的老虎扑向食物一样。比喻动作凶恶猛烈而迅速。【典出】明?洪楩《清平山堂话本?五戒禅师么红莲记》：“一个初侵女色，由（犹）如饿虎吞羊。形容当代贪腐官员包二奶，掠女色这副德性。
       吉祥如意：祥，祥瑞。如意称心。多用祝颂他人美满称心。【典出】元?无名氏《赚蒯通》：“再休想吉祥如意，多管是你恶限临逼”。历来古人把羊視為吉祥物，有三層含義：一、羊是「王」的象徵，羊中有王。二、羊在六畜中是最講禮義的。漢代大儒董仲舒的觀點是羊有好義、死義、知禮等品格。三、羊是美味的代表。古人以「羊」字引申為「美」字，人們視羊為一種美味。以「魚」和「羊」結合成「鮮」字，魚乃海味，羊乃山珍，反映人們自古以來口福不淺。羊外柔內剛。羊具有授受「跪乳」的習性，被視為善良知禮，弘扬人间孝道。羊的民間化的象徵意義便是「吉祥」，羊臉如吉，祥字通羊，吉祥如意是人們的理想追求。
       挂羊头卖狗肉：比喻以好的名义做幌子，实际上名不副实或做坏事。意指奸商的冒充行為，貨不對辦，非法牟利。【典出】宋?释惟白《续传灯录》第31卷：“悬羊头，卖狗肉，知它有甚凭据。”
       羊毛出在羊身上 ：比喻表面上给了人家好处，但实际上这好处已附加在人家付出的代价里。典出：清?李宝嘉《官场现形记》第二十七回：“凡事总要大化小，小化无。羊毛出在羊身上，等姓贾的再出两个，把这件事平平安安过去，不就结了吗。”
        替罪羊一词是舶来品。对应英文有scapegoat、whipping boy。古代犹太教祭礼是替人承担罪过的羊。比喻代人受过，替人服罪的人。羊是古代祭祀中必不可少的最主要的祭品。羊除了用作献祭上帝的牺牲，还承担了一项任务，就是给人类“替罪”。 例句； 我不想成为你替罪羊。近义词 替罪羔羊。
        新疆人常会炫耀地向人們說：我們新疆的羊啊，吃的是遍地中草藥，喝的是天山礦泉水，羊肉没有膻腥味，那清甜可口的涮羊肉，那香噴噴的羊肉串，那美滋滋的烤全羊，那独特味的精羊雜，赞声扬中华，美誉满全球 ！
喜迎金羊，欢庆大年，颂扬美德，吉祥如意，温驯善良，美味人间。现今全国上下正喜气洋洋的迎接农历羊年来临，迎金羊过大年，一片欢腾。
———   清清慈湖水仅祝愿网友们 新春佳节，與羊同歡，喜气洋洋，全家幸福 ！

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东方欲晓ab

学习

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有学问，总是引经据典，我来学习。

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清清慈湖水

学习[/quote]
客气         {:soso_e181:}

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清清慈湖水

羊肉美味，但平常很少吃，过年了，羊肉汤是必不可少的一只菜，在羊肉汤里放上姜、醋、大蒜，那才叫美味。在 ...[/quote]
     周游四方，见多识广     ！     {:soso_e163:}  {:soso_e179:}  {:soso_e183:}

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清清慈湖水

有学问，总是引经据典，我来学习。[/quote]
不敢当，网拾资料充斥，独版赐教    ！        {:soso_e183:}

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不敢当，网拾资料充斥，独版赐教    ！[/quote]
你是我们大家的百科全书。{:soso_e160:}

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清清慈湖水

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  独版老师真逗，如果竹姿泉韵网友见了，她定会说你 ，独版大姐在抬城隍了，        
        呵呵     ！              {:soso_e127:}     {:soso_e128:}   

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独版老师真逗，如果竹姿泉韵网友见了，她定会说你 ，独版大姐在抬城隍了，        
        呵呵      ...[/quote]
我们是个大家庭，你是这里最年长的，把你抬起来也是应该的。

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-听雨

学习欣赏！
太值得学习了，尤其是关于三羊开泰的来历。如果作为学习的教材文章，就显得非常生动有趣，而不枯燥无味。

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竹姿泉韵

清清慈湖水 发表于 2015-1-31 19:04
独版老师真逗，如果竹姿泉韵网友见了，她定会说你 ，独版大姐在抬城隍了，        
        呵呵      ...

湖水大哥就这点不好，明明是自己想说的话，偏偏把我拱出来:o:o

清清慈湖水

竹姿泉韵 发表于 2015-2-1 12:28
湖水大哥就这点不好，明明是自己想说的话，偏偏把我拱出来

你的心地善良，菩萨心肠，好说话呗  。
其实，抬城隍此话，是我向你学来的   哈哈        ！  {:soso_e163:}  {:soso_e179:}

清清慈湖水

独享独行 发表于 2015-1-31 22:24
我们是个大家庭，你是这里最年长的，把你抬起来也是应该的。

不妥，指出毛病使人进步 ，淡泊名利为好   ！

清清慈湖水

-听雨 发表于 2015-2-1 01:58
学习欣赏！

太值得学习了，尤其是关于三羊开泰的来历。如果作为学习的教材文章，就显得非常生动有趣，而 ...

谢谢听雨版主鼓励 ！   {:soso_e183:}

竹姿泉韵

清清慈湖水 发表于 2015-2-1 17:57
你的心地善良，菩萨心肠，好说话呗  。
其实，抬城隍此话，是我向你学来的   哈哈        ！  {:soso ...

湖水大哥又说错了，抬城隍这样深渊的话我怎能说得出来，明明也是您这位博古通今大学士先说出来的，:P:lol

清清慈湖水

竹姿泉韵 发表于 2015-2-1 18:11
湖水大哥又说错了，抬城隍这样深渊的话我怎能说得出来，明明也是您这位博古通今大学士先说出来的，

你说我错，只有我担承了。那就是我抬了城隍，也不能再抬杠了，还得戴上“博古通今大学士”的帽子了    ！！！！    {:soso_e127:}

                  

-听雨

湖水老师的文章将生活与知识趣味性地融为一体，使阅读成为一种学习、享受的过程。赞！

清清慈湖水

-听雨 发表于 2015-2-3 19:20
湖水老师的文章将生活与知识趣味性地融为一体，使阅读成为一种学习、享受的过程。赞！

问好听雨版主 ：感谢品赏，热情鼓励   ！     {:soso_e183:}

心如镜

那独特味的精羊雜，赞声扬中华，美誉满全球 ！