散文：烤地瓜

网络写手刘富勇

                                                                  烤地瓜
  　  顺街行进时，耳边又传来了久违的吆喝声：地瓜，烤地瓜，现烤地唻！

   
　　 每年的阴历八月底，九月初，是鲜地瓜上市的时节。新鲜地瓜一上市，接着，那粗壮的烤地瓜炉，又被涂刷一新，或竖在地排车上，或立在三轮车斗里，被商贩推出来，游走四巷了。

　    顺街行进时，那此起彼伏的叫卖声，也便时常耳闻了。而走过地瓜炉附近时，那诱人的香味儿，更吸引人驻足了。实在耐不住，那就花上些钱，买上一块尝尝鲜吧，反正也不十分昂贵。一位老太太买了两块，跟小孙子一人一块，吃上了。瞧那酥软的外皮，黄黄的内里，想来十分香甜吧。准是，眼瞅老太太展开的皱纹，小孙子舒心的甜笑，那味道，错不了。

　  我所在的鲁中山区，岭高地薄，水低地高，多的是旱田，少的是水浇地。种植的庄稼，少部分田地除外，多是一年一收的单季农作物。地瓜，便是最常见的一种。到大场面上说是地瓜，其实我们当地人不称呼地瓜为地瓜，而叫它芋头，不知出于何故儿。

  　  地瓜的种植，相比较花生，要简略些。但细说起来，也不简单。

　    不管过不过农历年，反正一打（立）春，农人便忙着出粪上田了。也倒是便宜，农人家里都有喂养的猪或是牛羊，不缺的就是土杂肥。但得费劳人把栏里的土杂肥通过一小窗口一锨锨地扔出去。大伙不妨寻思寻思，半栏底的土杂肥，要完全通过小窗口扔出去，没有个三天两日的功夫，是拾掇不完的。好歹将土杂肥扔在了大街上，为了不让邻居及路人挨臭遭罪，赶紧找上一辆农用三路车，将土杂肥拉到自家的地里去吧。瞧太阳光光，照着没有遮挡的田野，四周一片焦黄。远处的连绵山丘，头顶株株马尾松，连着蓝天，青成一带。坡地里，倒是不寂寞，时不时的，便会瞧见冒着烟的农用三轮车，听着它嘟嘟嘟地乱叫嚷着，顺山坡道儿开进了田地里。到了地中央，将车斗前端上顶，那满车的土杂肥，便自车斗后面跌落下去，一堆儿摆放在田地里了。天气依然严寒，没有乱飞的蝇虫，自不用担心有蛆虫讲（jiang上声，实在找不到这个字，蛆虫吃食粪便的过程，当地成为讲）了粪疙瘩，暂时不用过问就成。

    　天气一天热起一天。农历二月二，龙抬头，也是牛上套的日子。瞧坡地里，黄牛在老把式的掌控下，顺田地拉铁犁走来回趟了。但眼下，更多的是农用三轮车拉带的铁犁，快捷些。栽种地瓜的土地，需要调成特殊的沟垄，四犁方才合成一垄。农用三轮车虽然犁地快，但调垄的功能不太好，地头地角跑不开车，没法儿照顾得到。黄牛虽然死慢，但可以在人的掌控下，调得好一些，但小地角，也没法儿整治规整。这些死角,都得劳人手工调出垄沟来。

   　 地温升高，该养地瓜母子了。往年里收下的地瓜种，村人们是存放在地窨子里的。我们当地人使用的这种地窨子，是构建在深层泥土里的大深坑。直直地挖下去，到了三四米深处，再拐几个弯，掏几个侧洞，作为存放地瓜种块的好所在。因为土薄岭高嘛，这样的好地段可难找寻，故此，有窨子的地方，往往不是一处，而是连续几十所地窨子共存着。村人商量好了似的，放时一块放，往外取时也一块取的，倒是热闹。取出的地瓜块，找一块向阳的园地，翻过，调出两侧的高垄来，将中间的低处瞒过水，等水堙没了，一块挨一块地，将地瓜块插下去。等插罢，再在上面覆一层薄薄的细泥土，再借着两侧垄上撑上几支竹竿，覆上一层优质的塑料布，将整块园田捂盖严实。其后，对于这有塑料布捂盖严实的园田，可不能撒手不管了，隔三差五地，总得照看着才成。可不能等地瓜芽子（苗）发出来，让一阵毒毒的太阳光照上去，给凸（高）热的塑料布靠近烤焦了。

    　谷雨前后，点瓜种豆。看地瓜芽子长的够了高，那就一棵棵薅下来，用包袱蘸过水，包裹了，挑了水桶，带上煮过的豆子，成袋的神农丹，镢锨，老老幼幼地到地里栽种地瓜芽子去吧。确实，干农活，是人越多了越好，只是可惜，就眼下的状况来看，七八个人一块干农活这样的场景，不太可能了。但也好办，如我般年纪的，好几家人结伴就是了，反正弟兄们总是有的。估计再下一辈，像我的侄子们，上坡地的话，估计只能一人或二人了。今年春上，我也曾回家帮二姐家栽了一上午地瓜芽子。确实，四家人，加上我，才凑了五个人，一个人顺垄刨坑，一个人挑水，一个人管着棵棵浇水，一个人管着上豆子跟神农丹的混合物，一个人管着埋棵子，刚齐手，个个累得还不轻呢。

   　 栽上芽子，倒是能懒上一段时间了。而看夏季渐临，天气变热，雨水增多，地里的杂草多了。那就锄地去。瞧此时的地瓜苗，团在垄上，倒是不用翻秧子。但需要农人的手法巧妙，得顺着垄往上锄草。要不然一锄下去，就可能让地瓜苗子横尸当场了。真要是如此，这一棵苗的地儿，就白费一年的光照了。第一次倒还好，第二次锄草，可就得翻秧子了。手拿一根长长的槐树杆儿，棵棵仔细地顺在一边儿，再锄地吧，这一次，可更得要小心了。我倒觉得，农人干活有时候是需要极大的技巧的，反正我感觉比读书写字难多了。第三次，可就不是锄草了，而多半是为了翻秧子，防止秋后秧子上会结出块块根须来，不然当八九月刨地瓜时，你瞧吧，秧子黏在地上，可拽不起来了呢。而每一次锄地下田，都是头顶烈日，光在地里的，其中的滋味儿，不亲身去体验，自然感觉不到的。

  　  好好歹歹地，瞧日子熬到了八月底，九月初。

   　 刨地瓜喽！

   　 别高兴的太早啦，难刨着呢。首先说去除地瓜秧子吧，就是项浩大的工程。不是虚妄，手拿着镰刀，顺垄一棵棵地挨着根端将秧苗割断，再滚成一个大团，一扑扑地往外抱或是拖吧，不累人个半死才怪哩。费了半天的功夫，总算是把秧子全部清理出了田地，好了，那再一棵棵地往外刨吧。镢头要举得高，准头要把捏的稳，不然，一镢头下去，就把地瓜块给劈成碎乎乎的乱西瓜瓤子了。干干歇歇，歇歇干干，好歹，一块地刨完了。有直接收鲜地瓜的，好说点，有现收的车在一旁等着，块块收在筐里，过称装上车就成了。而没人要鲜地瓜的话，只能将块块地瓜切成地瓜片，晒成地瓜干储存着了。

   　 原先使用的切刀，是钉在木板上的刀片，中间留有空隙。农人用手拿了地瓜块，快速地来回运动在刀片上，那地瓜片，便顺势被刀片切下来，由空隙跌落在地下去。现在好了，有了一种手摇的切片机，将地瓜丢在切片机料斗里，手摇切片机就成了，地瓜片自会片片地飞出来，小孩子就能操作得了。那堆成堆的地瓜片，往往由大人撒到地上去，再由孩子们片片拿了，均匀地晾晒开了。一般，就是天气好的话，那晾晒的地瓜片，也得三五天才干透。干透的地瓜干，再由大人孩子们一片片地拾了，运回家里去。

    　看到朋友们都在说如今孩子们难管的事，我就感到有点好笑。那是没让他们来山里住上一年，住一年，干个顺便的农活，保管他们个个收敛多了。

    　今年的中秋、国庆赶巧凑一块了，难得公司放了大假。我回老家去，走在坡地里，眼看路旁地里的地瓜叶子泛了黄，我知道，棵下的地瓜准有味了。不错，瞧，邻居三婶一家正在刨呢。瞧见我，三婶张嘴便说：“他二哥，你回来了，快，拿上几块芋头，回去让你娘煮煮给你吃去吧。”我想推辞，谁知三叔却说：“哎哟，他二哥，你真就见外，不就是两块芋头嘛，咋了，还想让我拿着给你送家去？”我赶紧说：“别别，我自个拿回去就是了。”说罢，我也不客气，低头拾起四五块，说声三叔三婶您们忙着，转身回了家。到家，我可没劳老娘给我煮着吃，而是放在炉下的柴草灰里，慢慢地烤上了。足足一个小时，扒出来瞧瞧，全熟了。除去黑黑的外皮，露出黄黄的内里，哦，我地个乖乖，真叫个香哪！可比那街头叫卖的还有味儿呢。

　    我低头想一想，对头，这才是“地瓜，烤地瓜，现烤地唻！”哪。
                                                                                                             2012-10-01

也闻到烤地瓜的香味了，那香味确实诱人。可这香味有多少种地瓜人的辛劳。我工作后，上级派军宣队到单位来搞清理阶级队伍运动时，也以部队的编制搞过开荒种地，那时我学会了埋地瓜秧子。

1 文中   或树在地排车上，这树是笔误吧！应该是竖字。
2 这帖子应注明写作时间，因为今年的中秋节还没到。

网络写手刘富勇

独享独行 发表于 2013-6-21 16:26
也闻到烤地瓜的香味了，那香味确实诱人。可这香味有多少种地瓜人的辛劳。我工作后，上级派军宣队到单位来搞 ...

去年十月一编造的。
地瓜炉一般较高，又像树桩，我觉得树比较形象，故没用竖。

网络写手刘富勇 发表于 2013-6-21 16:43
去年十月一编造的。
地瓜炉一般较高，又像树桩，我觉得树比较形象，故没用竖。

1 竖和后面的立才是对称的，即就是用树也应该用引号，文字是给别人看的，你自己明白别人未必明白。
2 既然是编的，写成那年或去年都可以，不明白为什么要写成今年中秋节，今年的中秋节还没到，后面又没有年月日别人怎么理解。

网络写手刘富勇

独享独行 发表于 2013-6-21 16:52
1 竖和后面的立才是对称的，即就是用树也应该用引号，文字是给别人看的，你自己明白别人未必明白。
2  ...

OK,随大溜。
不过我确实不喜欢随大溜。

网络写手刘富勇 发表于 2013-6-21 17:02
OK,随大溜。
不过我确实不喜欢随大溜。

知道了，以后绝不再挑你的毛病。

网络写手刘富勇

独享独行 发表于 2013-6-21 17:08
知道了，以后绝不再挑你的毛病。

随你的自由。
夏安！

晚春轩主

新泰邻着临沂，多次经过；而且都姓刘，所以对有如此文才的楼主的到来，感到格外高兴。
独享版主是一位年逾古稀的女士，始终热心于这个版面的打理，诚挚地与各位文友切磋，希望楼主老乡理解哦！

网络写手刘富勇

晚春轩主 发表于 2013-6-21 17:28
新泰邻着临沂，多次经过；而且都姓刘，所以对有如此文才的楼主的到来，感到格外高兴。
独享版主是一位年逾 ...

问好，夏安！

网络写手刘富勇

其实我感觉，有些东西，可以按照老规矩走，但有些东西，现有的文字确实概括不了它的形状跟意思，不妨迈一步，采用一种新的表达形式来描述它。如果老是墨守常规，何来进步与发展？或许我是年轻人，再说是我的东西都是从市井来的，新东西多着呢，别人读懂了倒奇怪了。

网络写手刘富勇

实不相瞒，我是一开创新流派（地瓜干派）的网络写手，我尽力在按照文学的路子走。

清风

看着烤地瓜这三个字，好像就闻到了烤地瓜的香味！:)

清风

网络写手刘富勇 发表于 2013-6-21 19:21
其实我感觉，有些东西，可以按照老规矩走，但有些东西，现有的文字确实概括不了它的形状跟意思，不妨迈一步 ...

“再说是我的东西都是从市井来的，新东西多着呢，别人读懂了倒奇怪了。”问候诗友，写东西不就是想让读者读懂吗？:o

网络写手刘富勇

清风 发表于 2013-6-21 20:44
“再说是我的东西都是从市井来的，新东西多着呢，别人读懂了倒奇怪了。”问候诗友，写东西不就是想让读者 ...

每个人都有每个人的内心世界，透过文字这东西，你不可能完全看透作者的意图，读者只能根据个人的阅历而阅读作者的文字。因此也就出现了这样的状况：文字总被别有用心的人利用，修饰他的好。

飞上枝头变蝴蝶

刘富勇，您好！

欣赏您的美文！

蝴蝶这里把地瓜叫红薯。所以认真地把您家乡的地瓜出生成长的过程细看，再对照蝴蝶这里的红薯，相同相同，只是播种和收获的方式不一样。

在蝴蝶几岁的时候，红薯还是和大米一起，当作主食呢。那时粮食产量低，每年冬春两季，农村家家户户的餐桌上，红薯隆重登场。

欢迎您常来！

蝴蝶向您学习了！:handshake

网络写手刘富勇

飞上枝头变蝴蝶 发表于 2013-6-22 20:03
刘富勇，您好！

欣赏您的美文！

谢谢，就是我太拧了，不会顺别人说话:lol

飞上枝头变蝴蝶

网络写手刘富勇 发表于 2013-6-24 08:05
谢谢，就是我太拧了，不会顺别人说话

来多了就自家人，话语间就可随便。

所以呢，多来，自不会有“拧”。

:handshake

yigewangyou

北方说的地瓜、飞蝶斑竹说的红薯，在我们吴语方言里称作番芋，不知道其他地方还有哪些叫法。:lol:lol:lol

网络写手刘富勇

各地名称

红薯——番薯（本草纲目，福建、广东）甘藷（植物名实图考），甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草纲目拾遗），甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯（农政全书等），玉枕薯（台湾府志），山芋（江苏、浙江），地瓜（辽宁、山东），山药（河北），甜薯、红薯（山西、河南），红苕（四川、贵州），白薯（北京、天津），阿鹅（云南彝语）。
红薯，又称甘红薯、芋头、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。
河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜。
上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋。
而苏北徐州地区称为白芋。
安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋,安徽西南部安庆也称为“红芋”。
而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头。
陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕。
浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、红心薯、粉薯之类，不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
——我们这里就就叫芋头。

草长鹰飞

yigewangyou 发表于 2013-6-24 14:00
北方说的地瓜、飞蝶斑竹说的红薯，在我们吴语方言里称作番芋，不知道其他地方还有哪些叫法。

北京的说法叫“白薯”。

北京土语也有 白薯  一说。意思是，啥都不全懂，一知半解，强充能耐梗之意。

白薯，旧称番薯，但凡是挂“番”字的植物，都是明末来自海上，比如 番茄 番椒  之类。

卖弄一下

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中国现而今的菜蔬，自己培育的很少。现而今大约能看得见的除了豇豆（？）之外没别的。

汉朝张骞出使带回来一大批，皆以 胡  冠名。胡萝卜，胡桃、胡瓜之属。实际上，香菜、黄瓜之类大约也是那时候传入的，只不过朝代更迭，为了避讳，名字改了而已。

隋唐前后也传入一些菜蔬，比如茄子，就是唐前传入的。那时候的大诗人瞧见白茄惊讶啊，还有一番吟咏。

然后水果菜蔬名前挂“洋”字的，大约都是清末北洋时候传入的，比如洋白菜，洋芋、洋油、洋钉子……

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中国古人饮食很苦，连豆子叶豆子苗都吃，那可跟现而今的豆芽不一样，是种在地里长出来的，当时曰：藿。

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我对饮食的这番皮毛了解，也是通过学习知道的。某一年，我的一个开打工子弟学校的哥哥缺老师，暑假，再不给那些正式老师们放假，真留不住人，工资低嘛，然后拽我滥竽充数。让我给那帮孩子们讲课。

讲啥呀，我犯了难。我那个老哥哥有话：拢住喽，别上街上乱跑就成。于是我给那帮孩子们开了一门叫“蔬菜种植史”的课，我觉着那帮卖菜人的娃娃，应当了解他们父母售卖的菜蔬的历史。

上午我泡国图，现趸现卖，下午给小孩儿们讲菜蔬。

我儿子们说我狡猾，不过，不过得了一系有关菜蔬的文字，有出版界的朋友撺弄我，干脆敲一本餐桌上的菜蔬史啥的，开始还信心满满，后来，事儿一忙，心思淡了。

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问候楼主，兼楼上各位。