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[原创] A【秋季诗文赛】金秋时节品蟹黄膏香(支持)

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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

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    楼主
    发表于 2015-9-23 15:06:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    本帖最后由 单衣 于 2015-11-10 19:50 编辑

    金秋时节品蟹黄膏香
    文/筱欣奕奕


        金秋岁至,桂花飘香,就到了享受美饕盛宴——大闸蟹的时候。
        说起大闸蟹,阳澄湖的首屈一指,闻名天下,鲜盖百味。大家肯定有此疑惑:是谁最早吃着这鲜头,成为天下第一食蟹人?遍寻答案,流传最广泛的是巴城镇的一个岁月悠远的民间传说。
        相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息,从事捕捞水产和农垦耕作,一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼,雨量充沛,经常闹水灾。有时虽然丰收在望,可是,江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫,双螯八足,形状凶恶可闯进稻田偷吃谷粒,还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼,称这种虫为“夹人虫”,不等太阳落山,就早早关上大门。
        后来,大禹到江南开河治水,派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工,带领民工开挖海口河道。入夜,工棚口刚点起火堆,谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫,一只只口吐泡沫像湖水般汹涌而来。大家要紧出来抵挡,工地上激起了一场人虫大战。不多时,夹人虫吐出的泡沫,直把火堆湮息,双方在黑暗中混战到东方发白,夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤,夹死的夹死,血肉淋漓,惨不忍睹。
        夹人虫的侵扰,严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久,想出了一个办法,叫民工筑座土城,并在城边掘条很深的围沟,待等天晚城上升起火堆,围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来,就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多,便用长挠钩起来,继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红,堆积如山,发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看,把甲壳掰开来,一闻香味更浓。他想:味道喷香扑鼻,肉不知能不能吃?便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动,嘴里觉味道鲜透,比什么东西都好吃。巴解越吃越香,一下把一只夹人虫嚼到肚里,接连又吃一只。大家见他吃得津津有味,胆子大的民工也跟着吃起来,无不大喜说:大家来吃夹人虫,味道香极了!于是,民工们都随手俯捡而食,把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方。
        从此,先民们都不怕夹人虫了,被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,把他当成勇士崇敬,用解字下面加个虫字,称夹人虫为蟹,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。巴城出产的阳澄湖大闸蟹,由此而名扬四方,久享盛誉。
        我们最常用的食蟹方法是蒸煮法,用紫苏叶与大闸蟹同蒸,佐以生姜酸醋,再温上一壶花雕,既美味香郁,又可减少大闸蟹的寒气。
        当然,在享受美味的时候,为了我们的身体健康,也要谨记以下四点:
        不吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。
        不吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会引起呕吐、腹痛、腹泻。
        不乱嚼。吃蟹时有四个部位一定要清除:蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);蟹肠(由胃到脐的一条黑线);蟹心(在腹部中央靠近背壳处,呈奶白色,俗称六角板);蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。去除后再食可免引起中毒。
        不吃太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。
        民以食为天的民族,是世界上最能理解和享受大闸蟹美味的民族。值此蟹黄膏香佳季,祝愿老饕们吃的健康吃的尽兴!
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  • TA的每日心情

    2019-3-20 06:01
  • 签到天数: 1262 天

    [LV.10]以坛为家III

    沙发
    发表于 2015-9-23 16:05:37 | 只看该作者
    流着口水,长着见识。感谢奕奕。
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    板凳
     楼主| 发表于 2015-9-23 16:16:46 | 只看该作者
    老党 发表于 2015-9-23 16:05
    流着口水,长着见识。感谢奕奕。

    问候老党,有空来江南吃大闸蟹:lol
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  • TA的每日心情

    2019-3-20 06:01
  • 签到天数: 1262 天

    [LV.10]以坛为家III

    地板
    发表于 2015-9-23 16:26:13 | 只看该作者
    筱欣奕奕 发表于 2015-9-23 16:16
    问候老党,有空来江南吃大闸蟹

    多备点白酒。退休手续批下来,没准过去。最起码讨个吃法。我现在老是嚼腿,或者将壳里的东西全部送到肚里。
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-23 16:28:34 | 只看该作者
    老党 发表于 2015-9-23 16:26
    多备点白酒。退休手续批下来,没准过去。最起码讨个吃法。我现在老是嚼腿,或者将壳里的东西全部送到肚里 ...

    大闸蟹,就着桂花酒一起犒劳五脏庙,人生一大乐事:lol
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  • TA的每日心情

    2019-3-20 06:01
  • 签到天数: 1262 天

    [LV.10]以坛为家III

    6#
    发表于 2015-9-23 16:43:05 | 只看该作者
    筱欣奕奕 发表于 2015-9-23 16:28
    大闸蟹,就着桂花酒一起犒劳五脏庙,人生一大乐事

    有一回上海来战友,在北戴河吃海蟹,不用刻意表演,那吃的水平,堪称艺术。大师级水准。
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-23 16:48:22 | 只看该作者
    老党 发表于 2015-9-23 16:43
    有一回上海来战友,在北戴河吃海蟹,不用刻意表演,那吃的水平,堪称艺术。大师级水准。

    :D 越说越饿了
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  • TA的每日心情

    2015-6-22 00:05
  • 签到天数: 21 天

    [LV.4]偶尔看看III

    8#
    发表于 2015-9-23 17:43:44 | 只看该作者
    {:soso_e124:}馋死人的节奏.
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  • TA的每日心情

    2015-6-22 00:05
  • 签到天数: 21 天

    [LV.4]偶尔看看III

    9#
    发表于 2015-9-23 17:45:13 | 只看该作者
    老党 发表于 2015-9-23 16:26
    多备点白酒。退休手续批下来,没准过去。最起码讨个吃法。我现在老是嚼腿,或者将壳里的东西全部送到肚里 ...

    吃螃蟹能啃腿说明您的牙齿还倍儿棒:lol
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  • TA的每日心情

    2019-3-20 06:01
  • 签到天数: 1262 天

    [LV.10]以坛为家III

    10#
    发表于 2015-9-23 19:04:24 | 只看该作者
    本帖最后由 老党 于 2015-9-23 19:07 编辑
    单衣 发表于 2015-9-23 17:45
    吃螃蟹能啃腿说明您的牙齿还倍儿棒

    连皮带肉一块嚼。嫌麻烦,多是挟给别人。吃虾是薅掉脑瓜连皮带肉一块咽。
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    11#
     楼主| 发表于 2015-9-23 19:11:57 | 只看该作者

    衣衣有机会来江南,带你吃大闸蟹:lol
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  • TA的每日心情

    2015-6-22 00:05
  • 签到天数: 21 天

    [LV.4]偶尔看看III

    12#
    发表于 2015-9-23 20:05:31 | 只看该作者
    筱欣奕奕 发表于 2015-9-23 19:11
    衣衣有机会来江南,带你吃大闸蟹

    为了这个大闸蟹我也要去{:soso_e185:}
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  • TA的每日心情

    2015-6-22 00:05
  • 签到天数: 21 天

    [LV.4]偶尔看看III

    13#
    发表于 2015-9-23 20:06:29 | 只看该作者
    老党 发表于 2015-9-23 19:04
    连皮带肉一块嚼。嫌麻烦,多是挟给别人。吃虾是薅掉脑瓜连皮带肉一块咽。

    {:soso_e140:}

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  • TA的每日心情

    2015-8-20 21:11
  • 签到天数: 79 天

    [LV.6]常住居民II

    14#
    发表于 2015-9-24 15:51:05 | 只看该作者
    这第一个吃蟹的人原来是这样来的:lol长知识了
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    15#
     楼主| 发表于 2015-9-24 15:55:23 | 只看该作者
    夏末微凉 发表于 2015-9-24 15:51
    这第一个吃蟹的人原来是这样来的长知识了

    末,我们一起吃大闸蟹吧:lol
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  • TA的每日心情

    2015-8-20 21:11
  • 签到天数: 79 天

    [LV.6]常住居民II

    16#
    发表于 2015-9-24 16:02:36 | 只看该作者
    筱欣奕奕 发表于 2015-9-24 15:55
    末,我们一起吃大闸蟹吧

    这个好{:soso_e113:}
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    该用户从未签到

    17#
    发表于 2015-9-24 16:42:31 来自手机 | 只看该作者
    科普吃蟹啊!不过还少了一条:孕妇不宜!想当初诗云在我肚里七个月的时候,和同事吃了很多螃蟹,竟然没有一个人知道孕妇不能吃,我还为了营养吃得更多!咳咳,中午睡觉的时候肚子胎动得厉害,那个翻江倒海啊!诗云从左边拱到右边,肚皮上就像小山丘在移动,一中午不消停!后来很久才知道原来孕妇吃蟹会导致流产的……幸亏那时已经够大了,有惊无险啊!
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  • TA的每日心情

    2015-10-21 05:58
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-24 16:47:31 | 只看该作者
    子曰 发表于 2015-9-24 16:42
    科普吃蟹啊!不过还少了一条:孕妇不宜!想当初诗云在我肚里七个月的时候,和同事吃了很多螃蟹,竟然没有一 ...

    大闸蟹太寒了,孕妇是不可以吃的:lol
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    该用户从未签到

    19#
    发表于 2015-9-24 16:59:49 来自手机 | 只看该作者
    筱欣奕奕 发表于 2015-9-24 16:47
    大闸蟹太寒了,孕妇是不可以吃的

    以前没人告诉我啊!还不少吃……
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    该用户从未签到

    20#
    发表于 2015-9-24 17:03:44 来自手机 | 只看该作者
    单衣 发表于 2015-9-23 20:05
    为了这个大闸蟹我也要去

    记得衣从春天就开始惦记着大闸蟹了……
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