奇，沏茶没有茶锈

大漠顽人

当泡茶的时候，茶壶和茶杯用了一段时间以后，里面常常会“长”出一层棕红色的不太容易洗掉的茶锈。可我来浙江衢州一个多月了，就用这个杯子每天沏茶，却没有一丝茶锈。奇了怪了！

附：茶锈是什么？它是从哪里来的呢？

当你把茶叶放送茶壶，冲入佛开水，稍等一会儿，一壶芬芳可口的茶就泡好了。也许你没有想到，从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，竟有好几十种呢！譬如：使茶具有涩味的成分是鞣质，使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱和茶碱；绿茶呈现绿色，这是含有叶绿素的缘故，红茶显出红色，那是茶黄素和其他色素引起；另外，茶中还含有好几种维生素、糖类，还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是鞣质搞的把戏。

鞣质是一种复杂的酚类有机物，能溶于水，特别是沸水。当你吃不太熟的柿子时，舌头常会涩得发麻，这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及许多中草药里，都含有鞣质。不过不同来源的鞣质，它们的化学结构并不完全一样，味道也各不相同。茶叶鞣质的味道先涩后甘，许多人都特别欣赏这种味道呢！

鞣质是一个性格不太安定的家伙，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情的和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外，鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化，使自己的“个子”变得更大，生成一种叫鞣酐的化合物，鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质，当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候，总喜欢依附在茶壶和茶杯的内壁上，日子一久，就看到茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。

要除去茶锈是不难的，你只要将茶壶茶杯中的水倒去，用一支旧牙刷挤上一段牙膏，在茶壶和茶杯中来回擦刷，由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下，茶壶和茶杯就又变得明亮如新了。

三叶草

肯定你饮茶习惯好，不留茶叶在杯中过夜。

细心的人，领教了。

大漠顽人

三叶草 发表于 2016-4-11 12:07
肯定你饮茶习惯好，不留茶叶在杯中过夜。

不是的，我的茶天天过夜，第二天沏新茶时才倒的。我估计与这里的水有关。

大漠顽人

独享独行 发表于 2016-4-11 18:57
细心的人，领教了。

也不细心，就是觉得奇怪。

大漠顽人

独享独行 发表于 2016-4-11 18:57
细心的人，领教了。

也不细心，就是觉得奇怪。

大漠顽人

言八十 发表于 2016-4-12 06:16
用84消毒液兑适量清水洗涤茶垢，又快又净。不必刷，泡一会搞定。

其实用盐洗就行！

三叶草

大漠顽人 发表于 2016-4-12 08:32
不是的，我的茶天天过夜，第二天沏新茶时才倒的。我估计与这里的水有关。

那的确奇怪

大漠顽人 发表于 2016-4-12 08:33
也不细心，就是觉得奇怪。

其实我也经常用牙膏洗茶杯，就是不知道茶垢的成分。

言八十 发表于 2016-4-12 06:16
用84消毒液兑适量清水洗涤茶垢，又快又净。不必刷，泡一会搞定。

84有毒千万别用。

大漠顽人

三叶草 发表于 2016-4-12 08:34
那的确奇怪

就是，从没遇过的事！

大漠顽人

独享独行 发表于 2016-4-12 09:05
84有毒千万别用。

就用盐最好！很利落！

大漠顽人 发表于 2016-4-12 11:04
就用盐最好！很利落！

苏打粉也可以。

大漠顽人 发表于 2016-4-12 11:04
就用盐最好！很利落！

苏打粉也可以。

大漠顽人 发表于 2016-4-12 11:04
就用盐最好！很利落！

苏打粉也可以。

剪烛西窗

我也很奇怪，可能是水质的原因吧？我就曾经体会到，同样的茶叶，我带到天津泡茶就好喝，可能因为天津用的引滦的水。

大漠顽人

独享独行 发表于 2016-4-12 11:30
苏打粉也可以。

嗯，也行！

大漠顽人

剪烛西窗 发表于 2016-4-12 15:43
我也很奇怪，可能是水质的原因吧？我就曾经体会到，同样的茶叶，我带到天津泡茶就好喝，可能因为天津用的引 ...

一定是水的原故！