大山魅力 冬

铁风

        “一夜北风紧，开门雪尚飘。”大雪将房门堵住使劲推开房门，一声欢呼好大雪。
　　大山里寒冬顶风冒雪登山虽辛苦、危险，但別有情趣。纷纷扬扬大雪将山路、山沟掩盖了、抹平了。拿一根长木杖小心翼翼探路，向山上攀爬。沿途见山峰、河流、树木、房屋，都笼照在茫茫雪雾之中，孑然前行有点孤独。可在飞雪迷漫中穿越觉天地间，浑然融成一体，有丝丝神秘感觉，让你迷茫，让你兴奋，让你忘其所在。偶然上坡滑跌倒在雪中滚上几个个，浑身上下无限舒坦。
　　爬上山顶，阴云散尽重露藍天、阳光。放眼远望，山下冰冻河流不见了，苍翠山峰不见了，村落也变了模样。无边大雪将它们装扮一新，发出耀眼银光豁然开朗。看近处树木雪压枝垂，山风吹来一大团一大团随风飘落飞散飘飘洒洒，飘到身上，飘到脸上，冰凉惬意。
冬天在大山里最感兴趣两件事是：赶大集、打猎。
　　赶大集，从王家堡向南走，翻一座山是宋家堡子，从宋家堡子向东往山里走叫太阳沟，从沟里再向南翻一座山是孙家坎子，从孙家坎子向东走上面有一大水库-孙家坎子水库。绕水库往里走是石头寨。从石头寨向东翻一座山，是东大岭，东大岭是海城、辽阳、岫岩三县交界的地方，东北是辽阳县，东南是岫岩县。
　   每逢农历初九、十九、二十九，是赶集的日子。冬天农活很少，每到集日，三县山民早早起来翻山越岭，挎筐的、挑担的、推车的…踏着山间积雪，从四面八方各条山路涌向大集。这时东大岭一条街上人山人海，人们说着、笑着、吵着卖自己的东西，买自己需要的。
      街道两旁摆满了山货、水果、家畜和当地土特产。山货有：各种蘑菇，松树伞蘑、榛蘑、桦子蘑…。榛子、花生、山核桃。打下猎物山鸡、野兔，还有狍子，偶尔还能看到野猪。水果，各种苹果、各样梨。鸡、鸭、鹅、猪崽、羊羔。自制的扁担、锄把、镐把，编的筐篓。供销社也来凑热闹，各种生产资料，日常用品也摆上了街。
      每逢集日我最爱逛，买鸡蛋。这里鸡蛋个头大，磕开鸡蛋，蛋黄金红色的。山区哪有多少粮食喂鸡，这里的鸡都是上山打野食，吃虫子、野果。集上卖鸡蛋按个卖，一元买多少个，不按斤。
翻山越岭不光是买鸡蛋，主要是凑热闹。在熙熙攘攘的人流中挤来挤去，看男女老少穿着各异各地纯朴山民，买卖不同土特产，听他们说说笑笑、争争讲讲别有一番乐趣，偶尔参与其中感觉特好。
      一次，我看到一串串又大又肥松树伞蘑菇格外兴奋，挑了两大串连价钱都没讲就买下了。一位白发老大娘看见了挤到我面前，挎着筐里有两只老母鸡。她扯着我衣服笑着说：“小伙子，老母鸡炖松磨最香了，这老母鸡便宜卖给你。”看那肥肥五彩羽毛艳丽两只花母鸡，我挑了一只大一点的。她还不松手，缠住我说什么也得卖我两只。看见她满脸皱纹慈祥笑容，被她诚意感动只好两只都买了。她很高兴连装鸡的筐都送给了我，乐颠颠走了。回去没等杀呢，每只当晚各下一个蛋，蛋很大、很大，搕开蛋黄是金红色。这么好的下蛋鸡怎舍得杀，养了一冬，天天有蛋吃。可能是那老妇急等钱用，无奈把下蛋鸡都卖了，可怜的老人。　　
      打猎，大雪天，天气一晴，几位爱打猎山民朋友便来找我一起上山打猎。     打猎用的是火枪，俗称“老洋炮”，单筒。使用时将黑火药从枪嘴灌进去，用通条慢慢捣实，再放进枪砂。枪砂是黄豆大小铁粒子，一放就是几十粒几乎装满枪筒。枪扳机上面，有一“狗头”下压一火帽。开枪时先打开“狗头”，一搂扳机，“狗头”击打火帽，点燃枪筒中黑火药，“轰”得一声巨响，枪口喷火，一团枪砂喷涌而出，射出几十米远。
      这枪使用很危险，我曾试射过一、两次。后挫力大，枪响了后挫力，让我站不稳，几乎向后摔倒，枪声震得耳朵嗡嗡响。
一次打猎，两位山民一在前、一在后向上爬雪坡。后面的人脚下一滑，一跤扑倒在地，背着的猎枪受震动走火，直射前面几米处的猎友。不幸击中，送医院抢救从屁股上抠出二十多粒枪砂，如不是穿厚皮裤射进枪砂将更多、更深。
　　上山打猎主要打野鸡、野兔，有分工，大家包抄一块地方或一个山沟。我负责“打草惊蛇”，就是我先进入包围区，用木棍击打树丛。野鸡受惊突然“扑啦扑啦”飞出，那个枪手离得近，就开一枪，叫“轰上一炮”，几乎百发百中。因几十粒枪砂射出成一团扇面，再加上猎手枪法好，野鸡一经发现在劫难逃。打野鸡容易，打兔子难。一般打下十几只野鸡，才能打到一两只兔子。
　　打兔子时不用我去轰，主要按雪地上踪迹寻找兔子，找到老巢守候洞口，守洞待免。俗语：“兔子满山跑，到晚回旧窝”按此法真打到好几只。
猎物打多打少其次，主要打猎过程让人兴奋、刺激。一天跑几十里穿山沟、爬雪坡，又跑又颠连滚带爬，搜寻、狩猎精神亢奋、热血沸腾。
晚上归来，将猎物或烹或烧烤，大家一起动手各显神通。弄好了围坐一桌，几瓶老酒一摆，大盘大碗肉菜一上，大口酒大块肉，胡吃猛喝开怀畅饮。那心情，一个字“爽”！窗外，寒风凛冽、冰天雪地、漆黑一片。屋内，热火朝天、欢声笑语、一片光明。那感觉，两个字“畅快”！ 后来离开山区，再也没有这么痛快喝酒、吃肉……
　   在学校做饭的李师傅五十余岁，他对我与葛两外乡人，格外照顾，节假日常请我俩去他家做客，做些好吃的给我们改善生活。
　　印象最深是那年寒假前，腊月二十三过小年那天，他家杀年猪，请我们吃了一顿別有风味的“黑驴上炕”。
在他家火炕上摆上一个中间有一大圆孔炕桌，孔中是一个炭火通红宽边大火盆，盆边与炕桌平齐与圆孔吻合严丝合缝。火盆上支起有山区特色大马勺。马勺里沸腾汤水是事先熬好的大骨头汤。汤中，炖着酸菜、宽粉条，上面浮着摆列整齐肥瘦相间，切得薄薄五花肉片和己经切成小段的血腸。
      炕桌上摆有几小碗调料，有红豆腐乳、韮菜花酱、蒜酱、芝麻酱、辣椒酱、清酱油。还有几盘特色小菜：咸蕨菜炒瘦肉丝、爆炒柞蚕蛹、拌黄花菜、小菜盐渍榛蘑、炸花生仁。吃饭时每人一个小碟，放上自己喜欢的调料，挟五花肉、血腸、酸菜粉，蘸调料吃。旁边还有几盆切好的五花肉、酸菜、煮熟的宽粉条随吃随填。
那天是晚饭，下班后去的，开饭时天已经黑了。还赶上刮北风、下大雪，打得窗户玻璃沙沙响，寒气从门缝窗缝拼命往屋里钻。可屋内亮堂堂的，火盆里炭火通红，马勺里咕嘟咕嘟的热气腾腾，空气中弥漫着肉香。
      李师傅及他家人也热情似火，席上气氛和睦、温馨而又有点热烈，让我俩这外乡人有了回家的感觉。
　　五花肉肥而不腻、又嫩又香。单独吃一个味，蘸韮菜花酱、辣酱、芝麻酱又各有风味。血肠灌得又香又嫩，入口即化满口留香。各样小菜也风味独特。吃粉条吃酸菜再一勺一勺喝汤，香、鲜、酸、辣，那滋味甭提有多美。肉与菜，填了一回又一回，汤加了一次又一次，我这个老饕可解馋了。那顿还陪李师傅喝两杯当地烧的老白干酒，又吃又喝热火朝天、大汗淋漓、兴奋痛快。
　　山区老乡对学校教师十分尊敬，岁数大的人都称老师为先生。我班级学生家杀猪，也请我们去吃这种风味独特饭菜，盛情难却山乡人的纯朴热情，让我们好感动，不过在学生家总有的拘束，不似在李师傅家那么随意。
　　多少年后，北京音乐人雪村有一首歌唱红大江南北，《东北人都是活雷鋒》中那句歌词“翠花，上酸菜！”让东北农村这道特色菜，登上大雅之堂，成了大饭店招牌菜。我也曾去吃过几次，那滋味那气氛与我在“桃花源”里李师傅家那顿“黑驴上炕”差远去了。

独享独行

写出了大山里冬天独特的风景，大山里群众的热情淳朴。

剪烛西窗

看到了，好痛快！

铁风

独享独行 发表于 2023-5-7 22:12
写出了大山里冬天独特的风景，大山里群众的热情淳朴。

大山里冬天特让我留恋。谢点评高亮。

铁风

剪烛西窗 发表于 2023-5-8 01:01
看到了，好痛快！

老兄也感觉到了，冬是让我最痛快的情感抒发。

剪烛西窗

铁风 发表于 2023-5-8 10:32
老兄也感觉到了，冬是让我最痛快的情感抒发。

铁风兄的文笔真好，情感丰富引人。

独享独行

春夏秋冬都齐全了！

铁风

剪烛西窗 发表于 2023-5-9 00:23
铁风兄的文笔真好，情感丰富引人。

谢老兄鼓励，与几位老兄比自叹不如，水平差远了。

铁风

独享独行 发表于 2023-5-9 08:18
春夏秋冬都齐全了！

冬，那道菜“黑驴上炕”我全家喜欢，我也做过多次，曾在不同文章中写这菜。

独享独行

每个地方可能都会有自己的拿手菜。

剪烛西窗

铁风 发表于 2023-5-10 10:45
谢老兄鼓励，与几位老兄比自叹不如，水平差远了。

不，铁风兄，你的散文真的写得很好，我最爱看。

铁风

剪烛西窗 发表于 2023-5-11 00:40
不，铁风兄，你的散文真的写得很好，我最爱看。

你喜欢，我高兴，常交流晚年愉悦。

剪烛西窗

铁风 发表于 2023-5-11 10:10
你喜欢，我高兴，常交流晚年愉悦。

好的，我真的喜欢，也喜欢大山那种说不出的魅力。

铁风

独享独行 发表于 2023-5-10 18:28
每个地方可能都会有自己的拿手菜。

是啊，走过不少地方尝到各样特色菜，各有风昧。

方先锋

欣赏精彩万事如意

铁风

方先锋 发表于 2023-5-13 17:54
欣赏精彩万事如意

谢谢欣赏，谢谢祝福，电脑出了小毛病回贴晚见谅，欢迎常来玩。

剪烛西窗

铁风 发表于 2023-5-16 10:30
谢谢欣赏，谢谢祝福，电脑出了小毛病回贴晚见谅，欢迎常来玩。

独享老师的电脑也出问题了。

剪烛西窗

老兄的文章使我联想起一个悲哀的故事。有一年我们去黄山。当地人向我们讲述说：前几年冬天，四川的一位大学教授来游黄山。他一直向往黄山，但是没有机会来，这次是因为开会会后来的。他要去爬山，但是衣服很简陋，脚下只有一双球鞋，他在鞋子外面缠了草绳。当地人劝他：冬天的黄山很难爬，但是他执意要去。结果，爬到半山脚下一滑就坠亡了。他儿子来处理后事时说：我父亲一辈子都想黄山，现在就把他的骨灰分成两部分，一半埋在黄山，一半带回家吧。我们听了都很感叹。

独享独行

剪烛西窗 发表于 2023-5-21 01:00
老兄的文章使我联想起一个悲哀的故事。有一年我们去黄山。当地人向我们讲述说：前几年冬天，四川的一位大学 ...

很执着的人，敬佩！

老歌

这篇文字写出北方狩猎和地域饮食文化，很精彩！