东鲁神女赋之单衣传奇(六)菊花鳜鱼（本集为欢庆中秋篇）

子曰

[i=s] 本帖最后由 子曰 于 2015-9-24 22:59 编辑 [/i]

[size=3]      闻长者言辞切切，唏嘘流涕，二人俱不胜悲愤！欲更询备细，俄飞沙滚滚，阴风惨惨，[/size][size=3]浓云[/size][size=3]似墨遮天，[/size][size=3]残阳如血欲滴[/size][size=3]！叟变色曰：“此非蛟魔，即其麾下妖将至矣！奈何？”衣慰之曰：“阿公休惧！翁等避之可也。”即掀帷幕，众依言而退。衣吃吃一笑，掩袖旋身，再回首，但见一粉妆玉琢女娃儿手捋小辫，好不可爱！怎见得？有诗赞曰：[/size][size=3]
[/size]
[size=3]     [color=#0000ff] 粉颊娇俏乌鬟秀，星眼濯濯点绛唇。藕臂银镯光闪闪，肚兜一裹爱煞人！[/color][/size]
[size=3]      大郎莞尔，亦依样幻成一俊俏哥儿。正自调笑，骤闻砰然一响，殿门大敞！一乌面鱼唇妖将腆然而入。大郎私语衣曰：“好一尾肥大鳜鱼也！”看官听禀，此怪乃蛟魔座下排名第十三之海蛭太保帐前左将军墨鱼精麾下南旗牌黑鳜鱼怪是也。[/size][size=3]原来[/size][size=3]那蛟魔固穷凶极恶，却慕我中华典章文物，千年前曾幻作士子，入中原求学游历。后不知何故，性情大变，竟至成魔！因此亦效大隋靠山王杨林，麾下设十三太保，择妖将最骁勇者十三怪实之；太保之下又设上下左右四将军，将军之下设东南西北四旗牌，旗牌之下又设骁骑若干......以此大张妖帜，数年间罗致得东瀛四岛妖众四十余万矣！[/size]
[size=3]      言归正传，那怪见了一双孩儿大喜道：“噫！大王正怪娃儿瘦甚，愈不堪果腹！不想这班愚民倒也知趣，此番一供成双，且喜俱都肉团团也！小的们，与我装入猪笼，抬回去也！”小妖未应，单衣扬声道：”且慢！俺兄妹非本村人氏，乃瞒了爷娘偷跑出来耍子，洎卯及申，迷途深林，水米未进，方到此处。计翻山三十三、绕弯四十四、爬树五十五处矣！曩闻妈祖娘娘言，人饥疲过甚，则肉质泛酸。如此，恐大王食之不悦耳。胡若飧吾美食，俟肉酸退，必鲜不可言！王悦，鱼爷亦可高升也。“此鳜鱼怪亦头大无脑辈，当下不虞有他，笑道：“好丫头，言之有理。待俺寻些烧饼果子去。“大郎却早不耐烦，脸一抹现出本相，掣金箍棒照那怪天灵只一下，顿时呜呼哀哉矣！一众小妖四散奔逃，早被众乡民拿住，就地捆得粽子也似！衣嗔道：”郎君何急！昔人诗云，桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼，无上美食也。今彼自投罗网，却教卿一棒了结，失其鲜矣！况欲掀彼老巢，焉得不打探一二？“大郎掩鼻道:”此腌臜之物，腥臭无伦！食之反胃，娘子远之！彼妖兵尚多，何患无耳目耶？“衣尤惋惜不已，前之村叟自后转出，进曰：老朽不才，先君庖人也，有一炮制之法，可解其腥。”衣喜曰：”愿闻其详！“叟徐徐道:"先以利刃片为薄片，四五为一组，刀下络连，次取中秋前夜之秋露所酿桂花酒腌制半日，支铜釜一口，倒秋油若干，七成乃倾鱼片投诸油镬。俟其色金黄，起之入碟，浇以吾家秘制之梅子酱。视之，其形片片桔黄，灿若秋菊；食之，酥脆细腻，入口即化，真天下美味也！愿为娘娘、仙郎烹之。”正是：[/size]
[size=3]      [color=#0000ff]肥美鳜鱼撞网来，煎炸蒸煮炖汤哉？[/color][/size][color=#0000ff]
[size=3]      村翁献上独门技，鱼片菊花玉碟开。[/size][/color]
[size=3]      欲知村翁如何炮制，且听下回分解！[/size]

注：菊花鱼，徽菜。
       制作食材：       桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜，姜片，生粉各适量。
       做法：
①将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ斡闩邤，放在碟里(碟里先抹上油)。
②将火腿切成茸洒在鱼胚周围，鸡蛋黄蒸熟塌碎，放在撚闩邤中心做花蕊。
③将鱼头、尾放滚水中烫过，放在碗里，加绍酒、味精、盐、葱、姜、上汤和撚闩邤一起放锅内蒸20分钟左右，取出，拣去葱不用。
④取长腰碟一只，将鱼头、尾摆在碟头，中间用摼栈ㄐ斡闩邤排成鱼身，周围镶以香菜，把蒸鱼的汤汁滤入炒锅煮滚，用生粉水勾芡，浇在鱼上面即可。

筱欣奕奕

来坐沙发，慢慢流口水{:soso_e113:}
子曰早

筱欣奕奕

感觉像西游记了啊{:soso_e112:}
继续看你忽悠

筱欣奕奕

菊花鱼，制作步骤很详细啊，改天就着试一下{:soso_e182:}

子曰

[quote][color=#999999]筱欣奕奕 发表于 2015-9-25 06:06[/color]
[color=#999999]来坐沙发，慢慢流口水
子曰早[/color][/quote]

奕奕真早啊！还在迷糊中……

子曰

[quote][color=#999999]筱欣奕奕 发表于 2015-9-25 06:10[/color]
[color=#999999]菊花鱼，制作步骤很详细啊，改天就着试一下[/color][/quote]

其实家常版的没那么复杂，就片好油炸浇番茄酱就可以了。

子曰

[quote][color=#999999]筱欣奕奕 发表于 2015-9-25 06:09[/color]
[color=#999999]感觉像西游记了啊
继续看你忽悠[/color][/quote]

东游记，呵呵，降妖除魔，享受美食，一样也不能少！

夏末微凉

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=402369&ptid=61548][color=#999999]子曰 发表于 2015-9-25 06:59[/color][/url][/size]
东游记，呵呵，降妖除魔，享受美食，一样也不能少！[/quote]

降妖除魔，享受美食，哈哈，都不耽误啊:lol

筱欣奕奕

问候子曰，国庆愉快

子曰

[quote][color=#999999]筱欣奕奕 发表于 2015-10-1 12:16[/color]
[color=#999999]问候子曰，国庆愉快[/color][/quote]

奕奕国庆快乐！

子曰

[quote][color=#999999]夏末微凉 发表于 2015-9-30 15:29[/color]
[color=#999999]降妖除魔，享受美食，哈哈，都不耽误啊[/color][/quote]

末好！国庆快乐！