新疆的馕

青树坪人 · 发表于 2023-9-12 23:32:07

欢迎你来注册，这里有更多的热心朋友期待你的加盟参与。

x

年轻时的相思新疆，相思其吃，一是手抓饭，一是馕。还有呢，说来，是莫合烟了吧——这次到新疆，虽戒烟几十年了，却没忘打听。人家告诉说，那就是一种没加工过的烟草（大概就是我们老家烤烟之前的旱烟吧），现在已经没有了、也没有人吸了。哦哦，这样。那就说手抓饭吧。说来，当年在老家，一位盲流新疆、后来还从新疆带回一位漂亮老婆的冷作师傅老蔡，多次说要做给我吃。可惜他忙，我也没认真期待他做，这也算是与手抓饭最近的一次精神接触吧。其他，都是读文艺作品产生的遥远联想。这次新疆游，我在独山子阿不旦店吃了羊腿手抓饭，据说比较地道，也就满足了。至于馕，多年前，新疆人就已经做到了全国各地，我也早已领略，并且，就个人口味来说，喜欢吃。记得十几年前来深圳，就常常在街头买了来吃。可惜后来那些街头卖馕的新疆人，都不见了，只有罗湖的新疆办事处附近，还有几家新疆风味的餐厅，旁边还有生炉子卖烤串卖馕的。再后来见到有店里卖馕的了，但那馕价格贵了不说，看去薄薄的，吃去没嚼劲，让人不再有兴趣。吃馕，我吃的就是那烤出来的面的嚼味，还有那夹杂其中的亲切的盐味。就如馒头，就吃那单纯的面的劲道一样。——说吃，这样说，或如人家说理科教师把复杂的事情说得很简单，虽明白，但无味。不说了。只说这次到新疆，馕几乎不被人提起。可是在那拉提镇上看到街边摊上摆出来的琳琅满目的馕，还是不禁心动。只是每天的吃住都安排得妥妥的，年纪大了，吃饱了，嘴里就不会馋涎欲滴。心理的馋不是生理的馋，不会口里伸出手来，再来点七零八碎闲磕牙似的解馋。这时导游也出来提醒了：新疆的馕，有两百多种，你们会（懂得）买吗？次日走独库公路前，她（导游小宋，宋晓冰）给我们每两人买了一个馕。事后有人不觉得这馕怎的，我却感到这馕的地道——至少我吃出十几年前深圳街头新疆少年卖的那馕的味道来了。后来在上天山天池前，在阜康美丽山坡游客中心午餐时，让每位客人试尝一点刚刚烤出来的小片馕，许多游客激动地说，要买十个回去！但是，餐后，让其再食，便表示不要了不要了。这时我想，只有在沙漠中，找到水后，想馕了，那份情思，或可知馕？……唉，这辈子，我并没在沙漠中跋涉过，不知怎的，却这么懂馕……爱馕。