看“骑蟹赶海”而回忆

王凤雨 · 发表于 2019-3-17 17:36:12

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本帖最后由王凤雨于 2019-3-17 17:38 编辑

看“骑蟹赶海”而回忆

  天津滨海新区塘沽河滨公园在前几个月进行了全面地整修后，现在园内的草木花丛、楼廊亭院和路径与其它设置等，它们以面目一新的格局迎接着游人，给人们得以欣慰的感觉，有了舒适的休闲活动场所。在濒湖楼西侧的小广场前，可以看到一个光着小屁股的顽童半蹲地站立在一个八爪着地、前面两个大鉗爪的海螃蟹上，他那调皮的小鸡鸡刺出一股细细的水流。看着这一奇特、逗人、夸张的“骑蟹赶海”铜质雕塑，使人们忍俊不禁而驻足观赏。这一美妙、喜人、动人的情趣使我联想起五十多年前“下海”到海边玩耍的情景。

那时候在塘沽的渤海海边除了新港是繁忙的港口区域以外，北边和南边都是漫长的、广阔的海滩地。我们大沽的居民经常有人去“下海”到海边随涨潮的海水捕鱼捉虾。如两人合作拉网、单人的推网、“抢网”、抡“漩网”等捕鱼手段。收获颇丰，两个人一天能拉一百多斤大梭鱼，一个人一次能抢好几十斤虾皮，那活鱼鲜虾真漂亮，就如北塘人俗话说“看这大虾皮，还都眨咪眼哪”。有水就有鱼，我们居住在海河边那小水沟、水坑，甚至小学的操场下雨的积水坑都能捞出鱼虾来。所以说我们十几岁的孩子能捉到鱼虾，这可是既有收获又使人兴奋的事情，所以它是我们经常的、喜爱的、重要的玩耍活动之一。其间我们曾随大一点的哥哥们去很远的海边“拾网眼”。

说起“拾网眼”，那先谈的是海边的渔村渔民们在那长长的海滩地上布下了挂网，就是在海滩地上按一定的距离插下一根一根的立柱，连接的渔网挂在柱子上【深水为撩网，浅水为地网】。当海水退潮落净时把渔网拴在立柱上，涨潮时鱼虾蟹随海水涌向海滩地，一直到涨满潮约五个小时。这时渔工们划着小划子把拴在立柱上的渔网解下来放在海水里，这就形成了一道几百米、上千米的渔网墙。退潮水落下去鱼虾蟹等就被网墙截留在网墙内的海滩地或挂着了渔网上，此时渔民已骑着小毛驴【后来改成了小拖拉机】驮着渔具来摘鱼、捡鱼。渔民这几里地的工作面太大了，不可能把海滩地上的鱼虾等全部摘光、捡净，我们去拾他们剩下的，这就是“拾网眼”。

我们在拾网眼时可在退净水的海滩地上拾到各种小鱼，偶尔也能捡到几条稍大的鱼，有：鲁板、刺鱼、目鱼、鲶鱼、杂鱼、虾等，碰巧时也能逮住横爬的螃蟹。但是还有的螃蟹它潜伏在海滩泥中，有经验的渔民若碰见，一眼就可以看出：海滩地上某处略有起伏，还不时会有气泡冒出来。他看准了方向从螃蟹后横处一抠，就抓住了螃蟹的后半部拿了出来。可我们这些拾网眼的孩子们，根本看不出哪里有螃蟹。经常下海的叔叔和大哥哥就有人拿一根木棍前端有几个铁爪子去抠挖滩泥，或许真能挖出几只螃蟹呢。

螃蟹为节肢动物，种类很多，全身有甲壳，前面有两只长脚呈鉗状，两侧各由四只小脚横着走，腹部有脐，雄为尖脐【长脐】、雌为团脐【园脐】。渤海湾盛产的海螃蟹，园脐的雌蟹盖内有黄，长脐的俗称“大长腿”，肉质鲜嫩、美味可口，广为闻名。若喝上二、三两白酒，这一只螃蟹就是很好的下酒菜。先把蟹盖打开，清除它的吃的“食”、脐等弃物，从蟹盖开始用前大爪挖着吃，再把螃蟹一点一点地拆解，就连每一只小爪都能挤出一个小肉条来，那真是吃喝的津津有味呀。立秋后的螃蟹可肥了，打开大盖，一看是满黄、双盖的，可好吃了。

还有一种海蟹我们俗称“鬼螃蟹”，它就是市场上卖的“海红”，甲壳较坚硬，也很好吃，但拆解较费劲。以前少有人吃，蒸熟后螃蟹通红铮亮，捡出一两个全爪的晾干挂在墙上，倒是很好看的、可欣赏的“工艺品”。濒湖楼边“骑蟹赶海”塑雕中的螃蟹原型就是“海红”，它就是比那大长腿要好看。

还有一种我们塘沽称为“螃蟹叶子”的螃蟹，生长在近海的河沟里，稻地沟子里也有。它的个头不大就在几公分，上的园盖在两公分左右。几十年前我们在秋季夜晚曾提着煤油灯和铁桶到小河沟旁，把煤油灯拧亮放在河边的湿泥地上，这时螃蟹叶子都冲着灯亮爬了过来，你就赶紧往铁桶里拾吧，每次都可以捡到十几斤或更多。这样的螃蟹叶子要把它洗净揭开盖，清除弃物，剪去大小爪把它和青椒一起炒制，这一盘螃蟹青椒又是一道美味的下酒菜。吃着这鲜香的青椒炒蟹，咀嚼着青椒和螃蟹，那是伴着“嘎吱吱”的咀嚼声而回味无穷。现在这种螃蟹叶子少多了，但在秋后小市场上可以买到。

现在，天凉后还可以在北塘渔港上买到一种叫“茬合”【读音】的小螃蟹，一斤有几十个很小的螃蟹，可以清净后炒制或腌制。但大多数人不可吃，若吃上一两个就会发生吐泻现象，可我吃了却没事。吃它也就是咀嚼些咸鲜味。

几十年过去了，塘沽地区的海滩地由于发展经济建设的需要，从北部的东疆港区、新港、海河口南的临港工业区、一直到南港工业区，几乎全部占领了。下海去捕鱼、拾网眼已是无处可去了。但是渤海湾海边的旧时情趣还深深地印在我们这一代人的脑海里，值得回忆。终究是我们的近邻、广阔的渤海还在为我们提供丰富的、美味的海产品，新鲜的鱼虾、大螃蟹等经常是我们家中餐桌上的主菜肴，更何况吃到它们的人是越来越多，越来越广泛了。

         壬辰年秋