【上山下乡.种稻哪些事】

上下游

（上山下乡回忆短文12）
不久前，我才写了一篇有关水稻的文章，名为【上山下乡.稻米】，但在后来阅读时总感觉其中少了些东西，特别是觉得少了生产稻米的许多必不可少的细节，亦即少了其中的“有血有肉”联系，让这所要阐述的稻米生产艰辛没有反映出来，为此在这里作一补充。
水田，这是栽种稻子的基础。水田又分冬水田与旱水田，但不管什么水田，这田中的水都是来之不易的。
“冬水田”，泛指一年四季都浸泡在水里的田，“冬水”是指入秋后进入冬季都在进行收集降雨的水田。
在我下乡的生产队，就有许多这样的冬水田，而这种水田的作用不仅是为了本块田自身栽种需要而蓄水，主要是南方开春后季节到了而缺乏雨水时，提供附近旱田打秧田及其它旱田用水打田需要。
这冬水田的水，在我下乡的生产队，是作为高田坎存在的，加高田坎目的就是为了多蓄水，最高的田坎可达1.5米深，由于蓄水位深、蓄水量大，我们则叫之为“屯水丘”。可就是这“屯水丘”的水则是来之不易的，这是因为秋天收割后，田中的水位是不断升高的，特别是进入冬季后，水位升高田坎也要随之升高，而升高的田坎是村民冒着严寒，赤身裸体挖取田泥搭沏起来的。1
至于旱田的水也是来之不易的，特别是半山地区的水更是不易。有句话是这样说的“春雨贵如油”。要想吃稻米就得种田，要种田就得有水，而半山的水全靠老天下雨，而老天降水必须尽快收集，否则瞬间就流走了。如何才能将雨水收集引进田间，“尖山子”（生产队名称）人祖辈早就积累下宝贵经验，这就是将每个山头按不同高程挖上山沟（俗称“拦山沟”），将大气降雨分别拦截引导到“丘”或田中。这种拦山沟大小总长恐怕有几十公里。
冬季农闲，许多生产队没有事干，可我所在的尖山生产队，几乎都在忙于农田基本建设之中——维修所有拦山沟。 夏季，为了蓄水打田，什么时候下雨，什么时候就得起床，查看雨水收集情况，只要旱田蓄上水，就得赶快犁田、耙田搭田坎，否则田水是储存不住的。
整理稻田，一般为阳春三月，天气还未暖和，不说冰冷刺骨的田水，就是凛冽的寒风也着实考验着劳作的人们。就是到了插秧时节（立夏、小满），早晨拔秧、栽秧下田，也免不了牙齿打格格，身上打战战。
栽秧时期，有时头顶烈日，有时大雨浇头，有谁会躲避，有谁不出工。一年之季在于春啊！误了农时，交不上公粮不说，就连下年的口粮也没有着落啊！2
拔秧、栽秧，让人最恐怖的是田里的蚂蟥，和蚂蟥吸出的鲜红的流淌出的一滩血液。对于蚂蟥，初下乡时，没见过这东西，特别是蚂蟥在腿上弄不下来，弄下来后鲜血淋漓的状况，让人害怕。农民是习以为常，我们则是少见多怪，见多也就不怪了。其实这东西也有克星，这就是土烟竿里的烟油水。还有就是铲田坎时不小心惹怒的土蜂，以及不时出现的蛇、鼠、蚁等。
水稻栽下后，要进行三次中耕（薅秧）。第一次较为简单，就是将稻田踩踏一遍，让稻子根系更加发达，利于水稻生长；第二次是清除水田中其它杂物，减少杂物与稻子争夺养份；第三次主要是清除茅稗和田边杂草。第一次中耕不费多少力，第二次则需弯腰于稻草中，三次中耕最恼火的是第二次，稻叶边缘不但要刺割脸和手，还要刺割裸露的小腿，此时的脸、手、小腿因此都是粗糙的。
收割稻谷，因旱田要种小季，田水是提前放干了的，割稻、打稻要方便许多。然而，冬水田因要蓄水过冬，这田水是没有放的，因此收割稻谷是在浸泡水田中进行的。冬水田中的稻谷，比旱田中的稻谷要晚些熟成，收割时由于拖泥带水，不但割稻不好割，脱粒时也要困难一些，往往弄得满身泥水。稻草需要拖往田坎，晾晒也要多些时日。特别是该田收获的稻子，水汽也要重些，如果加上打稻半斗漏水的话，背稻子时，渗出的水往往打湿下半截身子，同时晒干稻谷更是需要些时日。3
在过去，稻谷收获运回住地，没有现如今这么多水泥坝子晾晒，怎么办？你还别说，农民还有不少土办法呢！最常见的是用消化好的牛屎化成浆状，均匀铺晒在干燥土坝上，阳光吸收水份后该地坪结壳，就可以晾晒稻谷了，可谓既简单、经济又实惠，当然这种地坪只能每年使用一次。
过去，水稻育种，不像现如今的二段育苗，也不像现如今的一粒稻谷一株苗。过去是几株稻苗才成一窝稻，一亩稻田比现在要多用几倍谷种。
在稻田插秧时，开始是随湾就湾，后来强行推广合理密植，也就是“拉绳插秧”，旦凡能够拉绳的田块，就得先用绳索用秧苗将稻田分割成等距离平行条状，每个人就在这二条线内进行栽插。
对于插秧也有讲究，这就是手对秧苗的拿捏方式，正确方法是用大姆指、食指、中指拿捏秧苗，并将秧苗插入稻泥5厘米左右，如果用5个指姆捉秧，往往造成秧苗着泥不力，造成秧苗上浮缺窝，农民则称为“五爪秧”。此外，插秧时后退也是有讲究的，就是移动脚步时要将脚提起来，否则会形成条形泥槽，也会造成秧苗漂浮起来。
各位，别看白花花大米，别闻香喷喷米饭，也别只知花钱就能买到各种稻米，更不能因此浪费与糟蹋，因为在大米价格的背后，是上苍风调雨顺的恩赐，凝结的是种稻人的艰辛，更是种稻人劳动价值的所在！。
（作者：承上与启下）

云上云上

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”种稻收稻确实不易，爱惜粮食，不仅仅是一种传统美德，更是对劳动者的一种尊重。欣赏，赞。

神采飞扬

食之，当思其来之不易！

白水

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，不是朗朗上口的诗，是真实的写照。赞。

yxq一叶扁舟

只有亲身经历了才会叙述如此清楚详尽，只有历经过辛勤劳动才知一切来之不易，才会真正懂得“粒粒皆辛苦”的真正含义。

义夫义

上下游老师：您好
读完您的佳作，使我仿佛又回到“知青岁月”……
文中所述种稻情节，我都经历过，永远难忘......

欣赏，赞。