喝茶小记

独自行走 · 发表于 2019-8-27 11:05:43

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平生无所好，唯好喝茶。
别人喝茶是过午不饮，无客不饮，不渴不饮，我是从早喝到晚，无时不饮。喝茶或许是别人生活中可有可无，或风雅，或解渴，或交友的休闲方式，于我则是生命中不可或缺的一部分。
当然，生命中不可或缺的东西很多，不光是茶，还有酒。只是酒这东西，喝多了上头，喝少了没劲，喝多了容易胡言乱语，喝少了又嗨不起来。而茶就没这些计较，喝多喝少全看离马桶的远近。
另外，喝酒需要扎堆，和一帮狐朋狗友一块，推杯换盏，吆五喝六，胸口碎大石，牛皮吹上天，那才有劲，像李白那样月下独酌，偏要矫情的骗自己“对影成三人”的，便很有些可怜。而喝茶就没这些讲究，一个人喝最好，人多了也行。
但也要看和谁，比如和好友美猴就只能喝酒，喝到半酣开始划拳。要是喝茶那就比较尴尬，很难想象两个大男人非常冷静，非常客气的边喝茶边划拳的。
喝茶最好是和红颜知己，氤氲的茶香里，轻柔的音乐声中，轻轻的啜一口茶，四目相望，含情脉脉，一切尽在无言中。只是，茶若喝到了这个份上，离上床也就不远了。
美好的一天从一杯绿茶开始。
早上睁开眼，第一件事便是拖拉着鞋去烧水泡茶，绿茶性温，适合空腹喝，两杯热茶下肚，睡意惺忪的身体立刻苏醒过来，这才有心去干其他的事。
吃了早饭可以喝红茶了，红茶暖胃，醇香，回甘，一杯红茶在手，观色，品味，闻香，可以体验一把小资的情调，当然，这是在有闲暇有心情的情况下，若是赶上那天事情不顺，着急上火，砸桌子骂娘的心都有，别说品茶了。
下午可以喝点乌龙茶，或者铁观音，乌龙茶霸道味猛，铁观音刮肠刮胃，消化系统不好的，还真消受不了这两种茶，它们是茶中的暴君。但若中午吃了油腻的东西，比如几块大酱骨，一顿涮羊肉，还非得需要这两种茶去去油腻。
晚上一般人是不喝茶的，怕影响睡眠，我没事，九点多如果渴了还是会再泡上一壶，大不了夜里起来频点，好在回去还能睡，上帝没给一颗聪明的大脑，给了一副愚钝的躯体，倒也活得皮实。
《红楼梦》里妙玉对喝茶有一番精致独到的见解，一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯为饮牛饮骡，如此看来，饮牛饮骡我都打不住，恐怕要饮骆驼，饮大象了。但若都像妙玉喝茶那般文雅，那茶叶岂不太浪费了，天下的茶叶估计有一大半要卖不出去了。
虽然嗜茶如命，但在茶的品种上却没什么挑剔，有什么喝什么，绿茶类的龙井，毛峰，日照青，崂山绿，红茶类的祁门，金骏眉，正山小种，乌龙茶类的台湾高山，冻顶，武夷山大红袍等，都是我喜欢的种类。
档次更不讲究，几千元的喝不出多好来，一二百元的也没觉得有多差。
表哥先前经营茶社，对茶多有研究，品茶的功夫一流，尤其对铁观音，凭味蕾可以辨识各种档次的微妙差别。有次去他那里，他为了考校我，分别拿出三四百元一斤和两三千元乃至五六千元的让我品尝，事先并不告诉我价格。面对这三种茶叶，我咂摸良久，斟酌再三，然后笃定的指着一个杯子说，这个最好喝。表哥很无语，这杯恰恰是其中最差的一个档次，再看我的眼神，有暴殄天物，对牛弹琴之感。此后再去他茶社，便统统用那种三四百元的铁观音来打发我。
朋友国利也喝茶，也习惯喝铁观音，他有个同学经常去福建安溪出差，顺便给他捎带铁观音回来。国利人聪明，悟性高，爱好广泛，每种爱好都会发挥到极致，品茶也是行家。和他喝茶的次数多了，也学到了不少茶叶知识。他告诉我，铁观音的香分好多种，不是越香越好，有些茶是放香精的，闻起来香味特浓，但口感发涩发苦，也不耐冲泡。真正好的铁观音味道醇正，清香滑口，而且有回甘，连冲四五泡依然有兰花的余味。就这样在他的指导下喝得多了，居然也能品出一二了。
至于喝茶的器皿，更是不讲究，甚至有些简单潦草。
最开始就是一玻璃杯子，杯子用来泡绿茶当然好，玻璃透明，看杯中茶叶舒展，载沉载浮，但泡红茶或者乌龙茶就不行了，后者一分钟左右就需要将茶水滤尽，这就需要一把小壶。手头恰好有一把宜兴紫砂壶，是老婆子去江苏旅游买回来的，只是壶有些大，三四人喝最好，一人喝的话，水只能放一半或者三分之一，量不太好拿捏，但一直将就着用。
后来无意中得到一玻璃杯，我视若宝器，再不离手。那次是坐高铁去昆明，到了济南西站发现忘记带茶杯了，候车大厅有几个购物的小亭子，里面有各种各样的茶杯，大概就是为像我这种丢三落四的人准备的。花十五块钱买了一个玻璃杯三件套，上下是杯子，中间为带过滤网的凹口，三者丝扣相连，下面的杯子泡茶，上面的杯子喝茶，装卸简单方便，非常适合一人饮用。本来是临时在火车上用的，谁知回到家我也一直在用，一直用了三四年，直到过滤网被茶叶熏染得乌黑，密封圈老化漏水，这才依依不舍的扔掉。
老婆子虽然不太喝茶，但对饮茶器皿却很讲究，对我这种不上档次很是深恶痛绝，从网上专门给我订了一套青莹莹，很骨感的陶瓷茶具，有盖碗三件套，公道杯，茶滤上盏，底座等，用起来居然也很顺手。后来，我便一直用它泡茶，自我感觉也好像高大上了一些。
再后来，姐姐送我一个檀木茶台，姐夫哥知道我手笨，亲自过来给我装好，可以自动上水。每天闲暇时，坐下来泡上一壶茶，闻茶香袅袅，看茶汤清亮，颇有种岁月静好的安适与满足，自觉喝茶的档次又上了一个很大的台阶。