爸爸的菜

李兰萱 · 发表于 2015-5-21 14:44:20

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本帖最后由老党于 2015-5-21 19:22 编辑

我家的菜烧得很淡，从不煎、炸、烤，甚至连盐都放得很少。以前在家里总觉得爸爸的菜烧得太无味，但离开了家后，最想念的就是爸爸的菜了，这才真真切切地明白了什么是平平淡淡才是真。
说起平淡，让人最能联系到的就是青菜了。青菜是不能炒太长时间的，因此爸爸放下去一会儿就起锅了。炒花菜，花菜就如一朵花，第一口咬花朵，第二口咬花瓣，第三口咬花根。炒包菜，这是爸爸的拿手好菜，有一种甜蜜蜜的味道。苋菜也是我家常吃的菜，苋菜是蒿的，可就像人生的滋味。与苋菜很像的是菠菜，我觉得它是最能代表农家风味，涩涩的。韭菜、韭芽，我都很爱吃，吃韭芽时仿佛置身于一片油菜花田，闻着油菜花的清香。我还特别爱吃豆芽，虽然很多人对它不屑一顾，我却对这个娇嫩的小伢儿情有独钟。与豆芽差一字的豆腐，清爽可口，做法很简单，放上酱油一拌，或直接往汤里一放，便大功告成了。
最后，我要谈谈冬瓜，冬瓜不宜单吃，单吃会很无味，但一旦放进老鸭汤里，就跟上了魔法似的，一下就变得鲜美可口，再配上酥软的老鸭，这才明白了当年慈禧为什么那么爱吃老鸭了。
说完了蔬菜，再说说荤菜。
我最爱吃的就是海鲜了。尤其是贝壳类：那蛏子滑溜溜的，“嗽”的一下就进嘴里；那苔菜“嗞咖、嗞咖”的，一直能嚼出鲜味；那鲍鱼光滑劲道，吃了还想吃。
我接下去爱吃的是虾，对我虾就说俩字——美味，一只只鲜活的大虾在嘴里活蹦乱跳，都快要跳出来了。但我更爱虾仁，虾仁是还没成熟的虾，一只只晶莹剔透，有一道名菜就是“虾仁抱蛋”。
再是鱼，提到鱼，不能不提的是鱿鱼，西芹炒鱿鱼，吃后肚子就如一湖水，水中长着水草，鱿鱼在水中游。但鱿鱼不是我最爱吃的，我最爱吃的是仓鳊鱼和带鱼，它们都很新鲜。
最后是牛肉，爸爸的牛肉烧法很普通，最多放上几块土豆，而且这土豆的烧法也是最普通的，说是这样才最营养，当我在吃过了种种烧法的牛肉后，我承认确实是这样。
说完了素的、荤的，最后来谈谈半荤的鸡蛋。每次番茄炒蛋一上桌，我都马上拿起碗，“啊呜、啊呜”直往嘴里噻，妈妈总说我是“蛋木头” ,我也总回应说：“那当然。”，爸爸的番茄炒蛋虽然不如外面的好吃，但却是世界上独一无二的，有一种淡淡的酒味。
真想再吃一次家中的菜啊！