母亲的菜刀

健康 · 发表于 2015-6-3 22:42:41

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菜刀是母亲每天必使用的工具。这把刀，已经伴随母亲三十多年，如今，被岁月的沧桑洗礼过的它已经变了模样，圆柱型的刀柄被母亲粗糙的手浸润得愈发光亮。母亲的手大，而它正适合母亲的手，使母亲握得舒服，握得自在。刀身长约二十厘米长，从上往下，由厚变薄，由钝变利。它从前，是明晃晃的不锈钢，现在却是黑斑重重、刮痕累累的“老古董”了。
　　小时候，每天早上，我都可以听见母亲用这把刀切菜的声音，快速而清脆；也能听见它剁肉泥的声音，由重变轻，由快到慢，反复循环，想必是母亲的手累了，摊开了在砧板上的肉，剁了一遍，又以她不放弃的毅力轻轻的剁第二遍，这样可以提高效率又让手得到充分的休息；也能听到母亲砍骨头的声音，骨头与刀相互碰撞，产生巨大的分裂的响声，由此我想起了庖丁解牛，虽然母亲的手不是神手，刀也不是神刀，功夫更没有庖丁了得，可是那声音，震得我心跳加速，每每都会被这声音弄得睡意全无。
　　清晨起来，已是八点多，母亲呈上了自己包的香喷喷的饺子，还有鲜可口的骨头汤。我的口水流到嘴边又咽了下去。每每想到这些日子，母亲对这个家庭不离不弃的日子，对子女关爱有加，对父亲宽容谅解的日子，我的心一次次的剧烈颤动。
　　我们家在四楼，在那些艰苦的岁月，日子过得紧巴巴的。那时，楼前是一片空旷的沙地，沙地后面是一片竹林，竹林间藏着几座砖房，有时，等到太阳晒屁股了，一位满头白发，满脸皱纹，穿着粗衣粗布的老伯用扁担，一头挑着行李，一头挑着磨刀机，用他那响亮粗犷的声音喊着：“磨剪刀，磨剪刀啰！”母亲只要一听到这声音，便以最快的速度穿衣打扮，二分钟内必然拿着菜刀“夺门而出”，朝那阿伯奔去……
　　小时候，我很不喜欢这把菜刀，嫌它重，难看，更不喜欢它砍骨头发出的巨响。时间，也许能改变一个人对一把刀的看法，增加它在自己心里的分量。而我，在母亲的影响下，不知不觉的成长了，似乎懂得，自己该承担些什么了。十多年前，自从重病住院回来，闲来无事，便尝试着自己握起这把菜刀，切着各种蔬菜。
　　苦瓜，将它打竖切两半，去掉中间红色的毛囊，我小心翼翼的握着刀柄，另一支手按着苦瓜，慢条斯理的切起来。这刀实在是太重了，没切几分钟，我的手便几乎累得抽筋，那份量，似乎有千斤。
　　红萝卜，去皮相当难，我用这刀乱刮一气；切，也相当的难，先打横将它切成一大段，再打竖切，然后将切好的片再切成一丝一丝的，可费劲了。
　　切豆腐，也不容易。豆腐至柔至软，摆在手掌心里不停地晃动着，一不小心，就会从手掌滑落，变成一堆碎块。顺着它的纹路，打横打竖切，中间不能有停顿，要一气呵成。边切边下锅，这样才能保证豆腐均匀受热。
　　一天，母亲工作忙，叫我煮饭，这下可是我表现的绝佳机会。我兴致勃勃的将一只三黄鸡从冰箱里拿来解冻，可是二个小时过去了，它还是硬硬的，我用锐利的眼神在寻找着什么，突然间便把目光锁定在那把菜刀上。我用尽吃奶的力气，将弯在鸡肚里的瓜子狠命的剁开，谁知这刀日久失修，变得钝了，再也没有以前的风采，加上那鸡爪太滑，稍一用力，那鸡整只滑到水池里去了。我越发不甘心，非要将这只鸡大卸八块。这次我变“聪明”了，用热水将这只鸡浸泡半小时，待它逐渐解冻，先将鸡头、鸡脖子、鸡爪砍去，再切掉两个鸡腿，破开鸡胸，按照肋骨的方向打横砍成一块块，这样，首要任务便完成了。
　　我将这只鸡，分两种方法来烹饪，一种是放入香香的花生油、雪白的精盐、生粉和酱油，腌制半个小时，将它放到电饭锅里煮；一种是放入咖喱粉猛火翻炒至熟。呀，不得了了，这鸡，本来就是刚生了许多蛋的母鸡，用广东话来说就是够“老新”，鸡皮光亮鲜瘦，咬起来特别有嚼头，肉鲜香味美，简直是回味无穷啊。那日，我烹调的鸡，母亲非常满意，并且称赞我“会砍鸡”了。
　　母亲的菜刀，随着岁月的无情侵蚀，变成得越来越“老”了。母亲，也越来越老了。
　　这把菜刀，陪伴我们走过艰难的岁月，对它，母亲是有深厚的感情的。有时，那些磨刀的阿伯不来，母亲就自己找了一块专门磨刀的石头，自己一个人，不停的磨，汗水，不时从母亲的额头，流到磨刀石上，那块灰白的磨刀石立即变成了墨黑色，仿佛在倾诉着母亲对刀的深情。
　　母亲用这把刀，给我们奉献了多少美食！白切鸡、生菜包、芹菜饺子、韭菜饺子、清蒸鱼、红烧肉、茄子煲、骨头汤、鱼头汤、鸡骨草汤……无数令我们回味无穷的美味佳肴。
　　母亲用这把刀，把她一生的勤劳朴素智慧传递给家族里的每一位成员：我、爸爸、表姐、表妹……不管什么时候，在什么地方，只要一提起母亲，她们都说母亲是位烧菜的能手，是个不简单的妇女。
　　母亲用这把刀，为这个家付出了所有的精力与心血，付出了爱与真心，付出了宽容与坚忍……
　　我生病这十几年来，母亲变着法的给我弄好吃的，虽然，那些并不是山珍海味，但是，那些清香可口的食物，是母亲用心烹调的，那里承载着母亲满满的爱、满满的对我的怜惜、深深的自责和重重的伤痛。
　　岁月不饶人，母亲手中的菜刀越来越重了，并且不时的，她的手在发抖，她的身体越来越瘦，她的力气越来越小，我想，该是我真正拿起这把菜刀的时候了。