【原创】中秋话柿子

                        中秋话柿子

    又是一年中秋节，这个时候正是我老家柿子成熟的季节，山坡上、田坎上到处火红的柿子挂满枝头，犹如闪亮的红灯笼。那是一道美丽的田园风景线，而我就是在这些柿子树间穿梭长大的……

    我的叔父是我们那里远近闻名的柿子树嫁接能手，因此我们家的柿子树不仅数目多，品种也多。屋前屋后、路边、地边到处都是。当那些少有的品种柿子在枝头炫耀，展示它们的鹤立鸡群时，我们家的人自然也会有种物以稀为贵的自豪感。在我的记忆中有3种大柿子和3种小柿子，虽然我不全能叫出名字来。可是这6种柿子的吃法，味道早在童年时期就已嵌入我的记忆中了，至今依然清晰、不忘。

    临近中秋节，最大的尖顶柿子，就由先前的实心变成空心，经过加工就能吃了，我们老家的办法是温柿子。就是到晚上把摘下来的柿子，放到大锅里加上水，再把水烧热。这水的温度是关键，手放下去既感到热，还不能烫，太热了就把柿子烫死了，太凉了就温不熟。而且始终都要保持这温度，母亲就住在厨房里的炕上，她一晚上要起来几次，去摸摸水的冷热，凉了就添把火，到早上柿子就熟了。小时候盼着过八月十五，也是因为只有这时候家里才会温很多柿子，我们才能随便吃。

    有三种小柿子都是打霜后自然成熟。一种黄色的成熟后还是硬的，皮子很薄能揭下来，吃起来是脆的；另一种黄色的成熟后自然变软，吃起来很粉；最好吃的就数小火晶柿子，果实扁圆、个小色红，晶莹光亮、皮薄无核，肉丰蜜甜。成熟变软后，把柿柄揭下来，用嘴一吸，那柿子汁就全吸到嘴里来了，凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳。还有一种扁圆形的柿子可以放进火里烧着吃，那又是另一道味道。

    柿子成熟的时候，柿子贩子就会主动找上门来买，有的是按树估价，有的是以个数算钱。我们家的大尖顶柿子大部分都是卖了，这是家里一年中主要收入之一。留下来的也做柿饼，这也多半也是用大的尖顶柿子来做，先要像削苹果皮那样去皮，然后用细绳子绑成串，挂在树上吹成半干，再放进大缸里捂很长时间，直到表面长出白色的柿霜，柿霜越多柿饼越甜，这是柿子的精华，我们小时候就知道柿霜能治疗小儿口疮。柿饼也是我们陕西特产之一。

    卖过和做过柿饼后剩下的柿子，是放在瓦房上，上下铺、盖稻草。到了过年前，父亲会挑到集市上去卖，那时能卖好价钱，来置办年货。

    柿子和我的家人，我的童年生活有着千丝万缕的联系，在我的乡情情愫里不能没有柿子和柿子树。在这阖家团圆的中秋佳节，我思念家乡，思念家人，也怀念那些与我童年相伴的柿子树。

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三叶草

故乡的柿子，童年的味道，火红的柿子让人感念故乡好，父母好！

竹姿泉韵

原来大姐哪边的杮子还用水煮，从没听说过，呵呵！说起杮子，也是我小时候的最爱，我的曾祖父也是本地很有名望的水果大王。当时本地山上的的杮子杨梅等水果差不多都是我曾祖父嫁接的。

杮子这东西看看黄橙橙的，但要等软了才好吃，等得心焦，我们那时候用梩树的叶子，一层杮子一层树叶，这样软起来很快，而且杮子的皮也挺蔳。现在用一种什么药水一泡，几天就可吃了，但味道差得很远。:lol

竹姿泉韵

现在水果多了，杮子也不值钱了，过去我娘家的有句俗语：生个儿子，不如种株杮子。那时候成熟的杮子买一元多一斤，一株杮树能摘二百多斤，当年二百多元可不是小数目。现在水果多了，杮子寒性，不受很多喜欢，常常是挂在树上没人摘，成了一大风景。:lol

三叶草 发表于 2015-9-19 12:12
故乡的柿子，童年的味道，火红的柿子让人感念故乡好，父母好！

童年的生活是难以忘记的。

竹姿泉韵 发表于 2015-9-19 14:07
原来大姐哪边的杮子还用水煮，从没听说过，呵呵！说起杮子，也是我小时候的最爱，我的曾祖父也是本地很有名 ...

你没看仔细，那叫温，不是煮，水温在30多度，再高了就烫死了，成了涩的不能吃了。

竹姿泉韵 发表于 2015-9-19 14:13
现在水果多了，杮子也不值钱了，过去我娘家的有句俗语：生个儿子，不如种株杮子。那时候成熟的杮子买一元多 ...

是的，现在极少有人吃柿子。我西安家里的保姆，他家山上有地，地边的柿子根本就不收，任其自然消失。

四川人用酒糟把生柿子搞熟。

-听雨

我也很喜欢吃柿饼，我们沒有见过柿子树。透过柿子看老师的快乐童年，谁又能忘记那些既艰苦又快乐天真的岁月呢!

-听雨 发表于 2015-9-22 01:15
我也很喜欢吃柿饼，我们沒有见过柿子树。透过柿子看老师的快乐童年，谁又能忘记那些既艰苦又快乐天真的岁月 ...

柿子树还与我的家史有关，那是一段我心上不愿触摸的伤疤，还与社会的变革有关。

子曰

独享老师中秋快乐！柿子很好吃，又止咳。可惜这里太热种不了！您的图片看不到，我那年在北京照过一棵柿子树：

子曰 发表于 2015-9-27 09:50
独享老师中秋快乐！柿子很好吃，又止咳。可惜这里太热种不了！您的图片看不到，我那年在北京照过一棵柿子树 ...

中秋快乐！



有时候网络图片会这样，存到电脑再上传就好。