TA的每日心情 | 昨天 05:36 |
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签到天数: 903 天 [LV.10]以坛为家III
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十九、便当一条龙
便当这东西在当时的我国也不算是太新鲜的名词儿。所谓便当要是追起来的话就得追到那些年大行其道的日本卡通片,便当这个词在动漫里比比皆是。那便当这玩意到底是什么东西呢?说白了吧,就是盒饭、快餐、速食食品等等的统称。
咱们呢还是普及一下便当的来历,因为本文当中,便当是一条重要的脉络,少了便当,后边的大戏还真就不大好唱。
说起这便当,跟老年间说的东洋人有莫大的关联。
最早源于南宋时期的俗语“便当”,意思是便利的东西、方便、顺利。传入日本后,曾以便道、辨道、辨当等当字(当て字)表记。
便当一词后来反传入中国是源于日语“弁当”(音:bentou)。更多已经简化翻译成Bento了,在大陆大部分地区习惯称为盒儿饭,即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。便当与盒饭在用法上有细微差异,盒饭一词更倾向于简单粗糙的饭食,如日式便当一词,就很少被说成日式盒饭。
日本的便当历史悠久,最早出现在古坟时代(大约四世纪至六世纪之间),那时的便当还很简单,就是把做好的米饭在阳光下晒干,叫做干饭,具有不易变质,便于携带,可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形,即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。
江户初期的便当,极为简陋,顶多是几个握饭团,再添些许酱菜而已。中期以后,庶民生活水准大大提升,便当也随着豪华起来。种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」,更有。「幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当,现在则泛指菜肴很多的便当。
日本便当,都是一些熟惗官场人生之徒琢磨出来的。
拿寿司便当来说,最好吃最夺人眼球的放上边儿,诸如蟹子寿司,那橘红色的蟹子,是众星捧月里的月,先色夺人,卖相一流。去掉蟹子之后,就把实底儿给您露出来了,那可真就是王小二过年儿,一年儿不如一年儿。就跟江户时代的日本一样,官员,武士,平民份三六九等,寿司的配菜也分为上、中、下三等,卖的时候是依次从上而下排放的。最上面的那层荤菜,炫目夸张,常常作虚假承诺,如果没有这层诱饵,谁愿意去吃最底下的那块冷饭团。做寿司便当的人,是不是也知道人生每况愈下,何以偏偏将悦目的那部分翻到面上来?
便当这词从米老二的嘴里蹦出来,又是在这样一个特殊的场合下,面对的除了大常和胡哥外,还搭上三位从大西北千里迢迢跑来赖帐的主儿,意义上可能就会混淆一下了。也难怪张家三口把便当理解成了便所,这三位对于饮食方面的学识充其量不过是一肚子大粪! |
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