【过年的记忆】 《猪 头 肉》

王振江38307

【过年的记忆】

《猪 头 肉》

2016-1-30

媳妇得了脂肪肝，到了中度，我也是脂肪肝是轻度。媳妇动辄就埋怨我，是我爱吃肉，把她逗引的，是我炒菜放油多，把她吃的！

索性我天天白水煮青菜，蘸淡盐水吃，直到吃得两人一脸菜色，脸色发绿。

馋肉，馋猪头肉！再也不能忍耐了，一天傍晚，我做好饭，急匆匆骑上自行车来到菜市场，这里只有一家卖卤肉的，没有选择的余地。大胖娘们，满脸油光，语言里也透着油滑，哥长哥短地喊得你毛骨悚然，但是猪头肉的诱惑让我顾不上这么多了！

“来一斤猪头肉！热不热？”

“热的热的哥！”

过称后又饶上一点，让你感觉是占了便宜，其实是不是够称还说不定呢。

递到我手上，一摸，冰凉！

“咋是凉的？！”

“天冷哥！刚捞出来，立马就凉了哥！我在微波炉给您热热哥！”

“不用了，我家有微波炉！”

这里的卤肉一般都是煮好了放在柜台上卖，凉得快也是事实，一个地方一个样。若在许昌，都是在热锅里，现要现捞，热的“烧嘴”烫手，离家近的，拿回家还是热乎乎的呢！

拿回家放微波炉里热了，切好，拿桌上，不管三七二十一，先来上两大块，解馋！过瘾！

丈母娘说：“看振江吃得香的！我也来一块！”

媳妇也夹了一大块头放嘴里咀嚼着。我说：

“别吃，小心脂肪肝！”

媳妇说：

“也不能那么绝对嘛！反正不能大鱼大肉的！”又夹了一筷头塞到嘴里。

丈母娘说：

“猪头肉煮得烂糊糊的，肥而不腻，过去没钱人不都是这样吗？”

我小时候，一个大猪头十几斤重，很便宜就买回来了，在家里上煤火燎毛，拿火杵烧红了烙耳朵眼、鼻孔，掰开嘴刮舌头，上大锅煮，特别是半生不熟的时候我就偎到锅沿了，我妈在脖子上掠下来一块塞到我嘴里，骂着：

“你个小死蛋儿！让你吃！”

我一口咬下去，顺着下巴直流油，一家人都笑了。

猪头煮好后，我妈把它藏在哪里我都偷偷地看在眼里记在心上，在过年的这些日子里我会偷偷地把舌头割下来，切下来一片带到外边偷偷吃了，年没过完，猪舌头已经让我偷吃得剩下短短的一截了，猪耳朵被偷吃成了猫耳朵了，于是我少不了挨一顿臭骂。

一个猪头吃到最后，只剩下一个骷髅了，再煮热了，拿斧子劈开脑门，挖出一小碗猪脑子，我和我妈一人一半，吃干溜净，年就算过完了。其实我家里就我和我妈吃这些筋头巴脑的东西，其他人的兴趣在于看我吃这些东西，好笑，好玩，凑热闹。

（现在一切都精准化了，那时候一个猪头是包括猪脖子在内的。现在一个猪头是从耳朵根子切下来的，脖子也当成前腿肉卖了。）

今年我准备买上一个大猪头，回味一下小时候过年的味道，那时候的年比较拮据，比较尴尬，比较匮乏，但是很温馨，很香甜，很热烈，一大家子的时代再也没有了！父亲、母亲、嫂子、弟弟都走了。

什么也不管了！管他什么高血压、高血脂、高血糖的，感觉还是主要的！

剪烛西窗

先生写得很温馨，又带有淡淡的感伤，描写也很具体入微。我们的很多吃货，例如子曰、单衣，看了怕是要垂涎三尺了啊。

王振江38307

剪烛西窗 发表于 2016-2-23 16:51
先生写得很温馨，又带有淡淡的感伤，描写也很具体入微。我们的很多吃货，例如子曰、单衣，看了怕是要垂涎三 ...

致敬！问好！

子曰

剪烛西窗 发表于 2016-2-23 16:51
先生写得很温馨，又带有淡淡的感伤，描写也很具体入微。我们的很多吃货，例如子曰、单衣，看了怕是要垂涎三 ...

哈哈，您这回说错了，肥肉我是不碰滴！

单衣

剪烛西窗 发表于 2016-2-23 16:51
先生写得很温馨，又带有淡淡的感伤，描写也很具体入微。我们的很多吃货，例如子曰、单衣，看了怕是要垂涎三 ...

我这里西窗老师也说错了，陆路上我也是不待见滴{:1_235:}

单衣

好久不见，问候前辈，您这猪头肉有滋有味

剪烛西窗

单衣 发表于 2016-2-23 21:55
我这里西窗老师也说错了，陆路上我也是不待见滴

那我们就欢迎楼主王先生下次给单衣送点海鲜，给子曰送点瘦肉{:1_235:}

王振江38307

单衣 发表于 2016-2-23 21:56
好久不见，问候前辈，您这猪头肉有滋有味

致敬！问好！

王振江38307

剪烛西窗 发表于 2016-2-23 23:23
那我们就欢迎楼主王先生下次给单衣送点海鲜，给子曰送点瘦肉

致敬！问好！