【旧帖】挖野菜

                                                     挖野菜

      

       客居他乡多年，每每到了时令转换的季节，总会情不自禁想起家乡这个时候是什么样的映像，现在是旧历的2月上旬，还记得儿时的谚语：二月八一半豆角一半花。意思是说，春暖花开了，地里的豌豆已经开花了，有一半已经结上了豆角。这时候，也正是农家女孩活蹦乱跳去田野里挖野菜的季节。

       从我记事起，家里除了过年过节能吃到炒菜外，一年四季都吃的是浆水菜，做法既不同于四川的泡菜，也不同于东北的酸菜，自然味道也不同，去年大儿子一家来我这过年，还专门给我带了些浆水菜来。秋冬季多是用萝卜英子做，其他季节都是靠挖野菜来做，因此挖野菜是我们女孩子的主要任务。我也喜欢出去挖野菜，因为在家里总要受母亲的约束，听母亲唠叨，出了门就信马由缰无拘无束了。

       每次挖菜出门前，按照母亲的规矩，必须先换上专门劳动时穿的衣服、鞋。虽然家贫，但在家里，干活和走亲戚所穿的衣服、鞋是不同的。换好衣服，约上小伙伴，挎着篮子，带着挖菜刀，说说笑笑、蹦蹦跳跳来到田野里。什么季节、什么地方有什么菜我都再熟悉不过，决不会空手而回。

       荠菜、马齿苋、米蒿蒿、麦平等菜，多半都长在麦地里或者菜地里，挖这些菜要用一种后面缠了旧布的刀片，沿着菜根下刀轻轻一旋，野菜就下来了。下刀的位置、深浅、用力的大小都要适当，下刀浅了没达根部挖出来的是散乱的叶子，深了会带很多泥土上来。既要从那一堆混杂的麦子、种的菜里挖出野菜，还要不伤及其他，这就要看你的功夫。荠菜是这些野菜里的佼佼者，营养丰富、味道鲜美，是舍不得做酸菜的，可以凉拌、包饺子，民谚说：“三月三，荠菜赛灵丹。”

       靠山吃山，靠水吃水，山里除了可以种玉米、马铃薯、萝卜外，还有很多野菜。像野韭菜、五味子、小蒜，长在石头上的石花菜。还有一种我叫不出来名字的树叶子，夏末初秋才长出来，只需用手一捋就下来了，是窝酸菜的好菜，可以放很长时间。那种小蒜叶子细细长长的，根茎和小的蒜头一样，只是不分瓣。挖这种菜要用一种带把的窄窄长长厚厚的刀去挖，要插得很深，不然就挖不到蒜头，或者只挖到一半。下过雨后，我们会到山上的树林里拾一种黑黝黝、柔软而发亮就像现在的木耳一样的东西，只是比木耳小得多，我们那里人叫“地软”，拿回家里拣出柴草，晒干，保存好，等到过年过节，再放水里泡软，加上豆腐等佐料包包子，那才真叫香。

       到山里采野韭菜要走很远的山路，要带上干粮，我记得那时的干粮不是谷糠托托就是玉米面托托。山里有狼，小孩子不能单独去，要大人陪着，我和嫂子、父亲一起去的次数最多。采韭菜不用刀，用手从下面一撅就下来，一次可以抓几根。每次我们会采几面袋子回来，因为韭菜只能现吃而不能久放，吃不完的就拿到山下的街上去卖。一次我不小心从山上滚到山底，还好没伤到什么地方，回家后母亲怕把我吓着了，到晚上我快睡着时，母亲从门外走到我跟前，一直叫着我的小名，喊着“贤——回来，贤——回来”。这是那个时候，我们那里人治疗小孩子受惊吓的土办法。

       挖野菜过程，休息时，小姐妹们也会把事先准备好的一根绳子拿出来，玩翻绳子游戏，一个人把一根环形绳子缠绕在手指上，另一个人翻来翻去的翻出各种花样来。谁翻的花样多就是胜者。有时候也会在一起比赛谁把刀扔得最远，那是我们最快活的事。有一次，我把刀扔丢了，怕回来被母亲骂，进了门爬上炕装肚子疼，还真蒙混过关了。有时候我们也挖一种根细细、白白的草，放在嘴里嚼，那味道是甜的，后来才知道那叫“白茅根”，是一种中药。

       童年的家乡远离城市，没有车辆的嘈杂，没有尘土飞扬。有的是青山、果树、鸟的啼唱、泥土的芳香、麦苗绿菜花黄、玉米真如青纱帐。这是一幅田园水 画，而画中的主人公就是我们这些挖野菜的小姑娘。

       童年是艰苦的，艰苦中学会了很多生存的本领。童年是快乐的，可快乐却无法再复制，只能留作追忆了！

                                                                                                                    2007-08-28

子曰

看得流口水哈！那种像木耳一样的地皮菜确实美味！我也是野菜发烧友哈！现在应该白花菜最多，荠菜已经开花了。

言八十 发表于 2016-3-12 08:05
在林区，我也去挖过野韭菜，去的时候可以搭去装原木的便车，回来要走30多里路。野韭菜洗净晾干切段，用盐腌 ...

野韭菜洗净晾干切段，用盐腌 ...我还真没吃过。吃的最多的是韭菜盒子。

子曰 发表于 2016-3-12 09:03
看得流口水哈！那种像木耳一样的地皮菜确实美味！我也是野菜发烧友哈！现在应该白花菜最多，荠菜已经开花了 ...

想不到我们相隔千里，还有很多习惯是相同的。问好子曰！最近忙吗？

恋上柠檬味

很美好很快乐的回忆！可惜我没有体会过挖野菜的那份快乐，认识的野菜也不多……

恋上柠檬味 发表于 2016-3-13 23:00
很美好很快乐的回忆！可惜我没有体会过挖野菜的那份快乐，认识的野菜也不多……

春天来了，有空去田间看看，野菜不仅是美味菜肴，有些还有要用价值。

子曰

独享独行 发表于 2016-3-12 11:51
想不到我们相隔千里，还有很多习惯是相同的。问好子曰！最近忙吗？

还是挺忙的。上下班路上耗很多时间，晚上还要去接孩子……

子曰 发表于 2016-3-16 07:58
还是挺忙的。上下班路上耗很多时间，晚上还要去接孩子……

知道你很辛苦！孩子多大了？有老人帮你吗？

子曰

独享独行 发表于 2016-3-16 13:12
知道你很辛苦！孩子多大了？有老人帮你吗？

7岁，没有。都靠自己。

子曰 发表于 2016-3-16 19:22
7岁，没有。都靠自己。

那一定很辛苦！