我家的大碓(dui) 窝

绿叶儿

[align=center][font=宋体][size=4][b][color=blue]我家的大碓[/color][/b][b][color=blue](dui) [/color][/b][b][color=blue]窝[/color][/b][/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   我家有一个石头大碓窝，上方下尖，古朴厚重，大约要三四个劳动力才能抬起来，大碓窝那已变成青黑色的容颜说明它的年龄比我大得多。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   碓窝曾是我家的大功臣。小时候，总见有大人在碓窝前忙碌。给稻谷去皮，把小麦、玉米、高粱加工成粉。看着长辈站在木梁上脚一踩一放，木锤和碓窝用力碰撞就发出很大的“咚咚”声。奶奶小心的把溅出来的粮食放回碓窝里，有时还趁木锤抬起之际伸手进窝里搅动里面的粮食以让它们受力均匀，我在旁边提心吊胆地看着，害怕那重重的木锤会砸到奶奶的手。虽然这样的事情从来没发生过，但每次大人们在碓窝前舂粮食，我依然心里怦怦直跳。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   当家里有了一点积蓄后，爷爷请人打了一盘石磨，石磨接替了碓窝的大部分工作，碓窝终于从繁重的体力劳动中解脱了出来。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   后来，大队上有了加工厂，打米、磨面之类全部机械化，碓窝的任务就是舂点作料之类。爷爷奶奶最爱吃豆花，节日和家里有人生日爸妈都会做豆花。大人们磨豆，我和妹妹就负责做吃豆花的调料。有新鲜辣椒的季节，我们把辣椒埋在做过饭后的热灰里，看辣椒的表面稍微变黑干瘪时，就把辣椒从灰堆里扒出来，抖干净上面的灰，把辣椒放在碓窝里，碓窝旁放一凳子，我和妹妹轮流坐在上面，双手抱住爸爸特意制作的小木槌，朝着碓窝用力砸下去，反反复复砸几十次后，再用勺子把砸烂的辣椒翻一遍，又重复上面的动作，直到把辣椒完全舂烂为止。因家里人多，每次做辣椒，我们都要舂一大盆，有时还在辣椒里加上大蒜和花椒。舂好的辣椒淋上热油，香味能飘好远。这样的辣椒拿来拌米饭，我们能吃一大碗。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   叔叔姑姑们陆续外出工作后，我家的人变少了。舂辣椒蒜泥已不用大碓窝，爸妈就另外买了一个小巧的碓窝解决。因房子翻修，大碓窝也从屋檐下搬到院坝边。一年大多数时候，碓窝都静静地站在那儿，最为露脸的一天是每年的中秋节。那一天，爸爸早早起床后就提来水把碓窝洗得干干净净，用毛巾把水抹干，用簸箕盖好备用。
　 妈妈则忙着把泡好的糯米用甑子蒸熟，到十点钟左右就开始做糍粑了。爸爸把糯米饭放在碓窝里，和小叔叔用干净的木棒舂米饭，我们把木棒叫做糍粑棒。有时爸爸也用芦竹来舂，那样舂出来的糍粑会带着芦竹特有的清香味。糯米粘性很大，爸爸和小叔要用很大的力气才能把木棒提起来。在我们眼里，这个过程漫长而持久。在几个孩子热切的期盼中，米饭终于粘成了一团，舂糍粑的工程终于完成了。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   和糯米接触的木棒上还裹着一些米饭，弟妹们兴奋地接过木棒，歪头咧嘴大啃起来 ，有时候还会为分配不均闹出小小的不愉快。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   妈妈在锅里放上一点菜油，把舂好的糯米团扭成一小团一小团的，在锅里压成一个一个的小饼，煎成两面金黄就可以上桌了，这就是我们这儿中秋节的必备品——糍粑。俗话说：“热糍粑冷粽子”，每当妈妈把糍粑端上桌，弟弟总是迫不及待的往嘴里放，奶奶总会笑着说：“小心烫嘴巴。”把糍粑沾上白糖和早就舂好的花生面、豆面（用熟的花生，黄豆舂成的粉），放进嘴里，焦香味、豆香味、糯香味、甜味一起袭击你的味蕾，软软糯糯，感觉好极了。如果你不爱吃煎过的，直接扭成小团沾豆面吃也可以。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   每次做糍耙，妈妈都会多做一些，给没来亲朋送去。在院坝边摘几张芭蕉叶洗净，把舂好的糯米团在芭蕉叶上按成一个一个的圆饼，冷了后硬硬的，可以煎、炸、煮汤……[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   再后来，我和弟妹们也离开了家。街上一年四季出售的机器糍粑，让大碓窝失去了它最后的辉煌。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   如今，老家就剩小叔小婶留守，大碓窝依然在院坝边静静守候，它的身上已布满青苔，窝里装满了水，成了鸡鸭的大水杯。又是一年中秋到，很怀念院坝边的大碓窝，怀念奶奶舂的玉米粉，怀念爸妈做的糍粑，怀念我和妹妹做的辣椒。在未来的日子里，我渴望再次在大碓窝中舂出香喷喷的生活！[/size][/font][/align][align=left][font=宋体][size=4]   2016.9.14[/size][/font][/align]

老党

浓重的生活气息扑面而来，糍粑、佐料的香气诱人垂涎欲滴，敲击碓窝的咚咚声，在生活历史中回响，记忆着淳朴、厚重。行文干净利落，词语朴素准确。建议精华文章，大家推敲。

老党

绿叶儿，这篇文章可以参加秋季征文赛。

云上云上

石头大碓窝能做出这么多花样美食，真的令人怀念。质朴的语言，真挚的情感，支持精华。祝叶节日快乐！

李听圃

一段失去的经历，需要保存在我们的文化历史里。有图有文，弥足珍贵。支持参赛！

绿叶儿

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=569943&ptid=86846][color=#999999]老党 发表于 2016-9-15 04:27[/color][/url][/size]
浓重的生活气息扑面而来，糍粑、佐料的香气诱人垂涎欲滴，敲击碓窝的咚咚声，在生活历史中回响，记忆着淳朴 ...[/quote]

谢谢老领导点评，您辛苦了！

绿叶儿

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=569944&ptid=86846][color=#999999]老党 发表于 2016-9-15 04:28[/color][/url][/size]
绿叶儿，这篇文章可以参加秋季征文赛。[/quote]

谢谢老领导提醒，我正寻思征文题材呢。

绿叶儿

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=570175&ptid=86846][color=#999999]云上云上 发表于 2016-9-15 21:06[/color][/url][/size]
石头大碓窝能做出这么多花样美食，真的令人怀念。质朴的语言，真挚的情感，支持精华。祝叶节日快乐！[/quote]

谢谢云！新周快乐！

绿叶儿

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=571262&ptid=86846][color=#999999]李听圃 发表于 2016-9-18 22:31[/color][/url][/size]
一段失去的经历，需要保存在我们的文化历史里。有图有文，弥足珍贵。支持参赛！[/quote]

谢谢李站！使用碓窝的经历只能保存在我们的记忆里了。

老党

推荐到社区微信公众号。

一方

几天前已经读过，怎么会没有留评呢？那天就挑起了我对碓的想念。我们那时候的碓不是你们的那种碓，没有那么沉，我们的碓是不打糍粑的，我们叫舂碓，用来脱谷皮。早就想写写舂碓，一直无法动笔，真羡慕你们写得那么有滋有味。

绿叶儿

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=572207&ptid=86846][color=#999999]一方 发表于 2016-9-21 18:50[/color][/url][/size]
几天前已经读过，怎么会没有留评呢？那天就挑起了我对碓的想念。我们那时候的碓不是你们的那种碓，没有那么 ...[/quote]

方：其实我老家有两个碓窝，这个是大的，主要是舂粮食和打糍粑，舂粮食是在我的童年时代，我家怎么舂的我没有记忆了，文中写的是在我外婆家看到的；小的那个材质相同，主要是舂少量的作料，小的我们不叫碓窝，叫沙kun（不知那kun字咋写）。

一方

[quote][size=2][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=572629&ptid=86846][color=#999999]绿叶儿 发表于 2016-9-22 15:39[/color][/url][/size]
方：其实我老家有两个碓窝，这个是大的，主要是舂粮食和打糍粑，舂粮食是在我的童年时代，我家怎么舂的我 ...[/quote]

也许我小时候的碓就是你老家的小的吧？我可是舂过无数次的碓，至今记忆犹新。

伊人轻舞

文章质朴，语言简洁。叶儿的一个大碓窝，叙写了童年的往事。同果我也在心里不停地感慨，传统似乎离我们越来越远了，类似礁窝这样的民间饮食文化，难道我们以后只能在文字里传承了吗？一想到这些，万般无奈的情结瞬间涌上心头……