家乡的大枣

曾相识 · 发表于 2016-9-20 14:40:25

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  又到了中秋八月收获大枣的季节，我又想起了家乡那红红的甜甜的大枣，想起孩提时代上树摘枣和帮大人采收大枣的难忘的岁月。我记得在我小时候我家门前有一个很大的园子，里边长着很多枣树，好像有三四十棵的样子吧，都有小碗口粗细，就是这片小小的枣树林给我留下一段难忘的记忆。
   大枣又称红枣，在我国有4000多年的栽培历史，全国各地品种众多，以我省沧州地区的金丝小枣最为著名。春天是个十分热闹的季节，积雪还没有化尽，各种各样树木的花儿在春风和阳光的爱抚下走马灯似的竞相开放。白色的杏花首先登场亮相，紧接着是粉红色的桃花，玉骨冰肌的梨花、槐花，只有枣树迟迟不肯行动，像一个矜持的待字闺中的姑娘，又像一位含羞的少妇。它们不爱凑这个热闹。到了农历的四月，当别的花们都香消玉损的时候，枣树干枯的枝丫上才长出鹅黄色的幼芽，继而放出浅绿色的叶子，嫩嫩的，光光的，亮亮的，像美玉，像翡翠。五月端阳开花了，但朵型很小，颜色也不鲜艳，同样是浅黄色的，像一颗颗小小的五角星和叶子偎依在一起，一点也不显眼，这也许就是它们自己觉的很渺小才不愿意和那些争奇斗艳的群芳们为伍吧，一定是的。可是那些勤劳的蜜蜂们一点也不嫌弃它们，在它们身边嗡嗡嘤嘤的地飞着，忙碌地采撷着小小花蕊里的花粉。枣花虽然朵型小但是花粉里的蜜多，是酿造优质蜂蜜的上好原料。到了六月份，那些不起眼儿的小星星都变成了小青枣，一嘟噜一嘟噜的。“四月枣发芽，五月枣开花，六月枣树结疙瘩”，农谚说的真是不错的。小枣越长越大，越长越甜。开始时是浅绿色，后来逐渐变成米黄色，到了中秋八月就开始着色了，先是出现红褐色的斑点，斑点越来越多，面积越来越大，最后整个的枣儿都变成红褐色的了，从远处看就像一串串的红玛瑙，很好看的，这时候就要采收了。选一个晴朗的好日子，准备下筐子和打枣用的杆子就行了。因为枣儿的个头小又因为树上有刺采收时是不能去树上摘的，都是用长杆子打。枣树是不怕打的，它不像别的树那样娇贵，听老年人说枣树越是经过敲打来年结果才会越多呢。每当到了打枣的时候我们这些小孩子们是最高兴的，都愿意给大人们帮忙。到时候，大人举着长杆子一下一下的打，我们拿着筐子在树下捡，把散落在草丛里石缝间的枣儿收集到一起。冰雹似的枣儿打在我们的头顶上和小后脑勺上也毫不在乎，还是嘻嘻哈哈地笑着、吃着、忙乎着。
   采收完的枣子被放到筛子里放到太阳下边晒，如果是很多也可以摊放到干净的地面上去晒，过了几天枣子就被晒得软软的、甜甜的了，放射着柔和的光泽，这时就可以收藏起来了。大枣的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，有补气养血的功效，还有明显的养颜功能，“一天吃仨枣，永远不会老”，虽然有些夸张，但还是有一定道理的。